导语：这菜浑身是宝，很多人只吃果实，其实“叶子”才是宝贝，炒肉特香，不懂吃真可惜！
入夏后，天气开始变得越来越热，农村的田野里、山坡上，到处是一片绿油油的，一片生机盎然的景象，这一切都是农民伯伯辛勤劳作的成果，以及夏季大自然馈赠给我们的礼物。夏天最大的好处就是可以吃到各种新鲜的蔬菜和瓜果，而辣椒就是其中之一。记得小时候，妈妈到菜园子里摘辣椒时，总会随带着摘一些嫩的辣椒叶回来，或腌或凉拌着吃，真的是非常的鲜美！
说到“辣椒叶”，估计不少人都没吃过，很多朋友喜欢吃辣椒，却不知道辣椒叶竟然也能吃。其实，辣椒叶吃起来口感比辣椒还要好，而且营养也比辣椒更丰富。辣椒叶也就是辣椒的叶子，它味甘，性温，富含氨基酸、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和钙、镁、铁等矿物质，有增进食欲、驱寒保暖、养血健胃的功效，辣椒叶的钙含量特别高，其中每100克辣椒叶中含钙量高达233毫克，比牛奶的钙含量都要高，适量食用对身体十分有益。
鲜嫩的辣椒叶子不但营养，而且口感也特别好，吃起来细腻爽口，特别开胃！新鲜的辣椒叶可以腌着吃、炒着吃，也可以凉拌吃。在菜市场只要遇见它，我准会买上一些回来解馋，下面我就分享一个辣椒叶子的美味做法，简单又美味，大小朋友都喜欢。
【辣椒叶炒肉】
1、买回来的辣椒叶先摘洗干净，烂的、老的、枯萎的叶子扔掉不要，清洗干净后加入一勺食盐，盐可以起到消毒杀菌的作用，然后倒入没过辣椒叶的清水浸泡20分钟，二十分钟后再冲洗干净，沥干水分备用。
2、起锅加水，水开后放入辣椒叶焯水，这一步的目的是为了去掉灰尘、杂质、细菌和残留的农药，一分钟后捞出辣椒叶过凉开水，然后挤干水分、抖散备用，如果辣椒叶较长，可以切上几刀，方便食用。
3、取一块猪肉切成肉丝备用；三五瓣大蒜切成片备用。
4、起锅加油，油温五成热时倒入肉丝翻炒，炒至肉丝完全变色后加入蒜片，炒出蒜香味后加入适量的生抽，翻炒均匀后倒入辣椒叶，再次翻炒均匀开始调味：加入一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉和一点米醋，翻炒均匀化开调料后关火出锅，美味即成，老香啦！
辣椒叶这样做又香又下饭，遇见了可以多买一些，焯水后分袋装好，放到冰箱里冷冻保存，平时拿出来一袋或炒或凉拌都特别好吃，随吃随取，也特别方便！
“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节”，入夏后，这菜全身都是宝，它就是辣椒，很多人只知道吃果实，其实“叶子”才是宝贝，却常被浪费，不懂吃真可惜。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
,
