今天周六，老公说给孩子们做个好吃的，炸个地瓜丸子吧！我家孩子都很爱吃，尤其女儿。
第一步，先挑几个地瓜洗干净，我家的地瓜是白瓤地瓜。削掉皮然后切成薄片，上锅蒸。
第二步，蒸熟后倒入盆里，趁热加入适量白糖然后把地瓜捣碎，捣成泥状。
第三步，多次适量加入面粉，边加边用筷子搅，直至成絮状，然后用手和，像和面一样，直至表面光滑。
第四步，把地瓜面团像搓汤圆一样搓成自己想要的大小，放到盘里备用。
第五步，把油烧热以后将地瓜丸子一个一个得从锅边滑入油中，开始先不要搅拌，炸一会以后用筷子轻轻地拨开丸子防止粘连。随着油温的不断升高炸制时间的延长，丸子的颜色就会慢慢变深，看到所有的丸子都浮起来了以后，再炸一会儿就熟了。如果想要表皮更酥脆，可以复炸一下。
这样，又香又好吃的地瓜丸子就炸好了。
