【鲜美诱人滑肉汤，春节家宴必备菜】我老公家乡盛产红薯，用红薯淀粉做的滑肉汤是招待客人、办喜事和年节时必不可少的一道特色菜肴，它健康美味，老少咸宜，宝宝能吃一大碗呢[嘘]……赶紧学起来，过年家宴添道菜，一家人吃得美美哒~
By 宝妈享食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 唐里脊 200g
- 鸡蛋 2个
- 菠菜 适量
- 山药 200g
- 干木耳 10g
- 红薯淀粉 40g
- 白胡椒 1g
- 十三香 1g
- 料酒 10g
- 生抽 10g
- 葱姜 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、准备好制作滑肉汤的食材。
2、腌制猪肉。 先将猪肉切片。
3、加入料酒、生抽、十三香、盐搅拌；再加入姜末、葱末、打半个蛋清搅拌。
4、撒一些红薯淀粉，纯手工的更好~然后搅拌腌制片刻~
5、山药削皮切片备用~
6、木耳用热水泡发备用~
7、制作鸡蛋皮。 鸡蛋均匀倒在油锅中，待凝固后慢慢卷起来~
8、成卷的鸡蛋皮切成大小一致的小块，留着后面备用~
9、葱、姜爆香，然后加入清水或高汤开煮，水开后转小火~
10、水开后把腌制好的肉片一片片的下进去，大火煮沸后加入山药、木耳、鸡蛋皮~
11、最后放上菠菜，加上一点盐、胡椒粉小煮一会儿就可以出锅啦~
12、出锅！ 滑滑嫩嫩的,别提多好吃了~
13、宝宝撮了一口，说“啊~不错~” 你也快做起来吧~
小贴士
1. 滑肉汤在很多地方叫做烩菜，有什么煮什么~ 2. 有了红薯淀粉，肉即使放很早，依然很嫩，我之前用过玉米淀粉，不行～做不出这样的口感。
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