在娃娃长个方面，我家娃儿爸比我还操心，经常叮嘱我要多给孩子吃牛肉、吃海鱼，我总笑他是不是自己没窜到1米8的个子心生遗憾呢？但说归说，孩子的身高确实是个让很多家长操心的问题，牛肉里含有丰富的蛋白质氨基酸，比猪肉的成分更接近人体的需求，帮助孩子长高的同时还能提高免疫力。
但牛肉的口感会比猪肉更韧，做不好孩子就嚼不动，我家常做的牛肉做法一般是卤牛肉、牛肉饼、牛肉馅饺子，当然，还有这个番茄炖牛腩。
【食材准备】
土豆、牛腩、番茄、葱姜蒜、花椒、桂皮、香叶
【操作步骤】
1、锅中放冷水，加入姜片、葱结、料酒给牛腩焯水，撇去浮沫洗净；
2、锅中热油，爆香葱姜蒜，加入大料翻炒出香味；
3、倒入番茄翻炒出汁；
4、加入焯过水的牛腩和土豆继续翻炒；
5、加热水没过所有食材；
6、煮开后倒入砂锅，大火煮开转小火慢炖1个小时左右；
7、炖到汤汁浓郁，牛腩软烂时加少许食盐和白糖调味，出锅前撒上葱花即可。
这样炖出来的牛腩软糯不柴，汤汁浓郁，口感酸甜，不但营养美味，颜色上看起来也很有食欲的样子，孩子们特别喜欢，在炎热的夏天吃起来让人觉得很开胃，白白的米饭上浇上两勺这样的汤汁，拌一拌再来上一口，嗯……就是满足啊！
小贴士：
1、加水炖煮时一定要用热开水，冷水放进去会让炒过的肉又缩紧，做出来口感就会变柴；
2、这道菜很多人会加番茄酱进去一起炒，这样能让汤汁颜色更红更粘稠，但小咩觉得咱既然是做给孩子吃的饮食，就尽量用原材料就好，想汤汁更红更粘稠可以选熟透的番茄，3个或4个就行；
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