人们叫它“小人参”，春天多给孩子吃，开胃消食好吸收，还长个！俗话说“吃着萝卜喝着茶，气的医生满街爬”，这句话足以说明萝卜的营养价值有多高了。萝卜现在是家家户户餐桌上的常客，它含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨要高出8到10倍。除此之外，萝卜还可以增强机体的免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌具有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁、等矿物质能够促进肠胃蠕动，有很好的排毒效果。常吃萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病，萝卜糕就是用萝卜制作的传统糕点，非常适合春天食用。
萝卜糕
By 美的吃货研究院
配料：
萝卜糕预拌粉 300克、白萝卜 1根（600克）、水 520克、腊肠 2根、干香菇 10克、姜 适量、精盐 3克、白糖 15克、色拉油 适量
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.300克萝卜糕预拌粉加入400克清水，搅拌均匀，待用。
3.白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
4.把别的食材处理一下，腊肠切小粒，香菇提前泡法挤干水分，切成小块，姜切成末。
5.炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
6.再加入萝卜丝翻炒，加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
7.再倒入刚才拌好的萝卜糕糊，继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。
8.关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
9.把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
10.送入蒸烤箱，选择纯蒸模式，蒸1个小时。蒸好的萝卜糕会蓬发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。这款蒸烤箱是外置水箱，很方便，中途可以加水，很方便。水箱加满后，可以蒸1个小时，足够了。
11.蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。
12.萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。
烹饪小贴士：
1、 萝卜糕是中式传统的糕点，冬春适令小吃。在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉，然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
2、 白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶（Diastase），而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃。
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