猪肉价格太贵了，跟牛肉价钱差不多了，吃不起，还是吃点其他的解解馋，，今天教大家做鸡杂，
鸡杂用宽油、鸡杂要用盐处理干净、一定要大火爆炒、一定要用泡姜泡红椒去腥
准备好食材
切好食材
鸡杂处理好切好
泡姜泡椒剁碎
锅里放入菜籽油，放一点猪油
油温志6成热，放入花椒爆香捞出，放入郫县豆瓣酱翻炒，放入泡姜沫和泡椒沫翻炒均匀
放入姜片，大蒜片爆香
放入鸡杂，大火翻炒
炒至变色
加入葱白继续翻炒
放入葱绿翻炒，加入鸡精，翻炒均匀，出锅
看着食欲
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