小时候在端午节当天，妈妈一大早就开始忙碌起来了——择菜、烫面、调馅，然后炸菜角、炸糖糕等美食。 炸菜角和糖糕一定要用烫面做皮儿，菜角的馅儿必须是鲜嫩的蔬菜和红薯细粉馅。只有这样炸出的东西才好吃——外表金黄，内里软糯。
By 虫子小c姐的厨房日记
用料
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 3个
- 包菜 1/4个
- 红薯粉条 80g
- 六月鲜特级酱油 2勺
- 味美达臻品蚝油 1勺
- 十三香 1勺
- 盐 2克
做法步骤
1、准备好所需食材；
2、水滚开后下入粉条煮至透明，捞出过凉水沥干水分切碎备用；
3、水滚开后下入包菜加一勺盐绰一下；
4、鸡蛋边炒划散；
5、加一勺蚝油；
6、加2勺生抽，1勺盐、1勺十三香；
7、开水烫面，用筷子搅成絮状；
8、揉成光滑的面团；
9、切成8个小挤子；
10、包入调好的馅儿；
11、包成菜角，油锅7成热下入菜角，中火炸2分钟即可！
12、外皮酥脆，内馅喷香的菜角就做好喽！
小贴士
烫面一定要用刚滚开的水！揉好面切挤子时，抹一点食用油，防止粘手！
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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