制作荞面时用石灰水一般都是为了让面条更加劲道且不容易断裂，许多人在加入石灰水后还会再添加一点碱面，现在小编就来说说关于荞面和面为啥用石灰水?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

荞面和面为啥用石灰水（荞面和面用石灰水的原因）

荞面和面为啥用石灰水

制作荞面时用石灰水一般都是为了让面条更加劲道且不容易断裂，许多人在加入石灰水后还会再添加一点碱面。

我们平时在家里制作荞面的时候只需要将普通面粉和荞麦粉按照1:1的比例混合均匀，再往其中加入清水揉成面团，等面团醒发二十分钟之后将它擀平、切条即可煮熟食用。