柴米油盐，在生活中总是少不了的，而关于“油”的选择，其实也是很重要的。在现实生活中，比较常见的“油”就有猪油、花生油……，而人们就十分好奇了，究竟哪一种油会比较健康呢？
一、猪油和花生油，吃哪种更好更健康？答案是——以花生油为代表的植物油更好。
在以前，人们的生活水平比较低，甚至连猪肉都可能买不起，而猪油就成了很多人的“最爱”了，带有独特醇香，且可满足口腹之欲。
然而猪油有一个致命的缺点，就是——饱和脂肪酸和胆固醇较高，如果长期吃的话，也是很容易引起各种心血管疾病的。
虽然在很久之前，人们经常吃猪油，但很多人可能只在逢年过节才能吃上荤腥；而现在人们的饮食改善了不少，饱和脂肪的摄入量普遍超标，这时候吃猪油之类的动物油，简直就是“雪上加霜”。另外，猪油在高温条件下，可能会产生“苯并芘”，具有一定的致癌风险，当然也不代表吃了猪油就一定会致癌，毕竟要考虑“量”。
而花生油之类的植物油，因为含不饱和脂肪酸比较多，相对来说是会比较健康的。
二、食用油选择要注意什么？
相信很多人也知道了，中老年人随着年龄增加，身体也会出现一些变化，而这时候更是需要多注意养生了，而在食用油的选择上也是应该多加注意的。
1、尽量选择植物油
随着年龄的增加，人体的血管也是会变“老”的，就容易出现各种问题的了。而动物油吃太多容易导致心血管负担加重，对于中老年人来说，还是选择植物有比较好，例如花生油就很不错，具有花生的香味，也可以增加食物的美味。
2、不能不吃油
在生活中，部分人群可能会过于担心“油”的危害，然而干脆就什么油都不吃了。然而我们要知道，如果一点油都不吃，也是可能会导致人体维生素、脂肪酸缺乏的，所以不能完全不吃，注意适量即可，烹饪用油的话每天25克左右即可，如果吃了一些高油食物例如油炸食品之类的，建议适量减少油量。
3、选择合适的烹饪方式
我国饮食文化博大精深，而人们在烹饪方式上面也是有着多种选择的，然而一些煎、炸之类的烹饪方法其实是不建议多使用的，炖、煮、清蒸之类的，比较清淡，更适合人们。
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