蟹粉饭的做法图解（蟹粉豆腐的做法-杭州华力厨师烹饪学校）

用料

主料母大闸蟹两只嫩豆腐一盒姜一块

辅料白胡椒适量盐适量花雕酒适量糖一小勺

蟹粉豆腐的做法

1.锅内烧开水，把两个螃蟹肚子朝上，下面垫两片姜，蒸15分钟

2.姜切末，螃蟹的蟹黄和蟹肉分开，所以要母蟹，满满的蟹黄啊

3.锅内爆香姜末

4.放入蟹黄炒出红油

5.加入蟹肉翻炒两下

6.放入花雕酒小半碗

7.稍微烧个一两分钟去腥

8.加两碗水，一小勺盐、糖，白胡椒适量，烧开倒入豆腐

9.豆腐微微膨胀就熟了，倒入水淀粉

10.等锅里冒大泡，汤汁都有点浓了，就好了，出锅！