器材: 菜豆和玉米的种子、玻璃杯或碗两个。
方法: 把菜豆和玉米的种子分别放在盛有清水的玻璃杯或碗里浸泡，泡软后倒掉水。取一部分种子，放在温暖的地方，让它们萌发。上课时发给每个学生种子四粒，其中菜豆和玉米的未萌发的和萌发初期的种子各一粒，观察它们的构造(图5-23)。
菜豆种子 覆盖在种子外面的是种皮，它有保护作用。种皮上有一条眉状的斑痕，叫种脐。种脐附近的小孔叫种孔，是水进入种子的门户。种皮里面是胚，胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分构成。子叶是两片肥大的豆瓣。分开子叶，可以看到夹在子叶中间带有两片小叶的胚芽，胚芽下面的主轴是胚轴，胚轴向下延长的部分是胚根。
菜豆种子由种皮和胚两部分组成，胚上有两片子叶。
玉米种子 平常所说的玉米种子实际是果实，它的果皮和种皮不易分开。将种子纵切，可见种皮里面大部分是较疏轻的胚乳，跟胚乳相对的一面是胚。胚是由子叶、胚芽、胚轴和胚根构成的。胚根在胚的下方，靠近种子较细的一端。胚芽在胚的上方，靠近种子较宽的一端。胚轴在胚芽和胚根的中间。子叶在胚的一侧，只有一片。
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