骑了快9年的马车终于要退休了,和Jay把它牵到机车行卖掉，离开的时候看著它孤零零的停在车行,心里忽然一阵不舍，这几年出门上班,买菜或是怕塞车的地方都少不了它，它载著我们几乎每个角落都跑遍了,任劳任怨风吹雨淋，要不是最近真的因为机器老旧频频出状况,也不会想换掉它。
想起刚买摩托车的时候,原本只是想在家附近买买菜代步使用，没想到摩托车这么方便,所以还和Jay利用它上班甚至跑远程使用，在油价高涨的时候,骑摩托车还真省了不少钱，新的摩托车还在适应中,不过我还是会把马车带给我们的回忆好好收藏。
瓜仔肉可用脆瓜也可用荫瓜，依各人喜好做挑选，我是偏好使用荫瓜。儿子小时候我几乎都作瓜仔肉丸方便他取食，而且没有多的酱汁味道也比较淡，现在几乎都作传统风味瓜仔肉丸。(或称为瓜子肉)瓜仔肉料理也比古早味肉燥快速又方便，至少不必处理红葱头又剥又洗又切，还一边掉眼泪，切好还得小火慢炸，看到这些步骤可能很多人就懒得作啰。
一般只添加酱瓜及蒜末，我喜欢再加些洋葱，多了蔬菜酱汁更甜，也不会那么腻。偶尔我会添加两种蒜，一种去除肉腥味，一种增加香气。我们家爱吃瓜仔肉只要四样食材就可以做出鲜美又下饭的瓜仔肉哦！
而且只需要使用电锅，完全不用顾炉火对于忙碌的主妇妈妈来说～是一道快速又简单的家庭菜呢～不论大人、小孩都超爱。一般瓜子肉做法用蒸的绞肉会整坨，可以试试用炒的做瓜子肉口感很好。
食材：猪绞肉480克、大茂黑瓜罐头170克、老姜末1大匙、葱白葱绿各1大匙
调味料：酱油或素蚝油2小匙、白胡椒粉0，5小匙、米酒3大匙
1、备料：猪绞肉可以选漂亮的部位，我是买梅花肉最Q最甜，请摊商帮粗绞。
2、备料：脆瓜买超市最小罐的，脆瓜用剪刀剪粗末。青葱洗过，葱白剪末，葱绿等待熟成时间再剪丝。姜刷洗干净切片再切末。
3、绞肉炒香：锅中小火不用放油，倒进绞肉用炒匙略压平整，盖锅煸5分钟，绞肉煸炒过才会香。
4、瓜子肉炒香：5分钟时间到，把脆瓜末、姜葱末、脆瓜汤汁加进炒锅中拌炒。
5、调味：加酱油或素蚝油、米酒、白胡椒粉进来翻炒至肉色均匀且沾满酱汁，盖锅再烧煮5分钟。就这样10分钟完成啦，比电锅更省时省事。
6、煎蛋：等待瓜子肉熟成时间，起另一个平底小火加1/2小匙油，今天先煎厚蛋，用刷子沾锅中油抹煎蛋器内缘再打进蛋，盖锅煎2分半钟。2分半计时器时间到，熄火，用炒匙铲出厚蛋。（半熟蛋建议可以用有机蛋且烹煮前先洗过安心些）喜欢用汤匙吃饭有幸福感好好吃。
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