01制作前需要准备的食材
主料：老南瓜300克
辅料：糯米粉300克、面粉150克、生粉50克、面包糠50克
调味品：白糖20克、盐5克
味型：香甜
技法：蒸、炸
器皿：平底盘
02工艺流程
1、切配
2、蒸锅操作
3、调味做造型
4、灶台操作
5、装盘摆造型
03操作步骤
1、南瓜去皮，一部分切丝，一部分切片。
2、蒸锅上汽入南瓜片蒸10分钟出锅，打成南瓜泥放盐、白糖调味。放糯米粉、面粉拌匀做成小饼粘上面包糠备用。
3、南瓜丝放盐、白醋拌匀，放生粉拌匀备用。
4、锅内入油烧8—9层油温，入南瓜死炸成金黄色。
5、油温5—6层入南瓜饼炸成金黄色捞出装盘
04金丝南瓜饼呈现特点
经过这些步骤做出来的南瓜饼香甜软糯，富含维生素和胡萝卜素，大人小孩都爱吃。
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