主料:鸡蛋1000克 调料:大葱30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、酱油250克 ，现在小编就来说说关于怎样做虎皮鸡蛋好吃呢?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
怎样做虎皮鸡蛋好吃呢
主料:鸡蛋1000克。
调料:大葱30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、酱油250克。
将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。
鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水。
锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉。
锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。
捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。
