立冬之后，温度骤降，人类对吃火锅对欲望却逐渐高涨。
比如：
说起国人对火锅的喜爱，是可以追根溯源的。
火锅是中国独创的美食之一。它不仅历史悠久，更是是一种老少皆宜，人见人爱的食物。
据考证——
战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅；
到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
在元代，火锅流传到了蒙古一带，用来煮牛羊肉。
清代的时候，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
更有历史记载，乾隆五十四年（ 1789 年）这一年，乾隆皇帝大约吃了 200 多顿火锅。
在现代，火锅则是更多人的选择。
亲朋相聚吃什么？火锅！
公司团建吃什么？火锅！
总之，火锅是一个绝对安全、一呼百应、永不会错的提议选项，当代的social之王。
“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”
一群人围坐在一起吃火锅，热气腾腾，三言两语，一盘肉下去很快就会被吃光。
大家笑笑闹闹，气氛随着火锅的温度越来越高，每个人吃得都是畅快淋漓、肚子溜圆、红光满面、全身暖和。
只不过大家来自五湖四海，各个地方的火锅都有着不同的特色，有的人爱吃牛油火锅，有的人爱吃老北京涮锅，有的人对潮汕牛肉火锅情有独钟，这些到底有什么不一样呢？
肛泰君这就带你们来康康！
01
一到冬天，气温变低，热气腾腾的水雾也开始变得清晰有轮廓。
这时候，人们钻进白雾氤氲的老北京涮肉店，加了枸杞的清汤、新鲜的羊肉、白菜豆腐，一碗芝麻酱，就是北京人的冬天。
几张木头椅子，一张桌子，铜锅一摆，水沸腾开来，把细腻的肉片放进滚开的锅中来回摆动，肉逐渐从鲜红色变成粉白色，裹上一层麻酱。
“嘿！赛神仙！”
02
潮汕牛肉火锅，这几年突然在全国各地都流行来起来。
夜色降临，透明的玻璃橱窗，师傅在里面熟练地切着案板上的牛肉。它们划分整齐，排列均匀，训练有素，很快地被端向各个食客的桌子。
不同部位的牛肉，有着不同的纹理和脂肪分布，自然味道和口感也是不同的。
原汁原味，讲究得很～
03
如果说上面两种吃法是遵循了风俗和特色、原味和精致。
那么川渝人则对一锅热辣有着情有独钟的追求。
红汤滚滚，热辣红油，不必顾及吃相管理，不用去考虑肠胃适宜，只管吃它一个畅快淋漓。
对食材对包容更是伟大——毛肚、鸭肠、黄喉是吃火锅绝配，就算来一个脑花也不觉油腻；进口雪花牛肉和海鲜万物在这里都可以兼容，白菜豆腐也吸收汤汁浓郁万分。
虽然经常让人吃得面红脖赤，「辣」味带来的爽感却总能直击人心。
……
除了这三种生活中常见的火锅，还有一些也是大多数中国人心中的冬日最爱：
广式打边炉，清淡又养生——“边炉滚一滚，神仙都企唔稳。”；
云南菌子锅，鲜香赛野味——“就怕不小心，着菌闹着啦。”；
贵州酸汤锅，酸爽好滋味——“牛肉或者鱼，好吃无边际。”；
海南椰子鸡，香甜又滋补——“甜椰子加鸡，清甜不会腻。”。
虽然目前数据表明，我国大部分年轻人都会更青睐热辣的牛油火锅，也有很多种类的火锅大众并不清楚。
但是祖国地大物博，饮食文化悠久，在适合吃火锅的冬日，也还是建议大家多多尝试其他种类的清淡火锅，不要一味贪辣。
在吃火锅的频率上，更是要注意频次问题，由于食物温度过高、过辣问题引起的肠胃问题、肛肠问题都要警惕才好！
虽然有些痔友，会选择在吃火锅的时候带上肛泰，为免菊花遭罪。
肛泰君还是要提醒大家，肛泰的作用在于治疗，但预防的话还需要自身的饮食习惯和生活习惯的调整哦～
今日互动：你最爱吃的火锅是哪一款？
