每个人小时候应该都有过挑食的经历吧？
比如说小主，小时候就不爱吃香菇，尤其讨厌一整块一整块的香菇，很怕那种浓郁的味道。
小主抱怨得多了，小主的妈妈也懂得小主的偏好了。
不过她又觉得挑食对身体不好，何况香菇富含维生素和微量元素，最是有营养。
于是小主妈妈灵机一动，把香菇切成丁，配上清甜的马蹄，和肉糜搅和在一起，蒸成清香的肉饼。
▲香菇马蹄蒸肉饼
切碎在肉饼里的香菇，味道从浓郁变成淡香，我果真不抗拒了。
后来吖，小主就从香菇马蹄蒸肉饼开始，一步步了解和接受香菇，后来也开始喜欢上用香菇入菜了~
香菇马蹄蒸肉饼
虽说香菇马蹄蒸肉饼是很常见的家常菜，但要做得好，还是有一些小技巧的。
首先就是用的猪肉，最好选用肥瘦相间的猪前腿肉，肥瘦比例大概肥三瘦七最为合适，这样蒸出来的肉饼清爽不油腻、口感还很好。
其次就是，搅和各种原料时，顺着一个方向搅和，做出来肉饼的肉会比较上劲。
具体的步骤大家就看下文吧！
> 食材清单 <
猪前腿肉 250克 / 干香菇 3-5个
马蹄 5个 / 姜 2片 / 葱花 适量
干淀粉 2小勺 / 料酒 1小勺
生抽 2小勺 / 盐 1/2小勺
香油 1小勺 / 水 1大勺
> 烹饪步骤 <1. 将马蹄切成碎末，将香菇泡发、姜切成碎末。
*小主这次教程里的前腿肉是直接让档口的师傅绞成肉糜的，马蹄也是直接购买了去皮的，能省去剁肉和去皮的时间。
2. 香菇泡发后，切成小碎末。
3. 把香菇和马蹄碎末加入装有肉糜的碗中。
4. 再往碗点加入姜碎末和料酒。
5. 最后加入盐和干淀粉。
6. 先大致搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至起胶。
7. 将搅拌好的肉糜装到广口的碗或者深盘中。
8. 待蒸锅里烧开之后入锅，大火隔水加热15分钟，出锅后趁热撒上香葱粒。
9. 趁热来一口吧！
不止一次有朋友在后台留言问，宝宝挑食怎么办？
小主觉得，我们都是从挑食的年纪过来的，其实每个人挑食，也未必是对某样食物就深恶痛绝了。
我们可以像做香菇肉饼一样，通过不同的烹饪方法，回避食材某些令人讨厌的点，而保留食用这种食材的营养。
比如，有人讨厌大片胡萝卜的腥味，烹饪时可以用姜片去除胡萝卜的草腥味儿，有人讨厌吃鱼的鱼刺，可以选择龙利鱼这样少刺的鱼，等等。
当然，孩子实在不愿意吃，也不必强求，毕竟现在物质丰富了，什么营养都能通过别的食材互补，对吧~
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