四月的春风里，
林间田畔，
摇曳着大片的花海，
但吃货们看到的却是，
满眼的桂花糕、玫瑰酱，茉莉饼，薰衣草冰淇淋......
除了这些常见的花草外，
还有这些植物也可以做成美食，
你知道吗？
芥菜
功效：提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、开胃消食、明目利膈、宽肠通便
咸蛋芥菜汤
做法步骤：
1、沙白、芥菜、姜备好；
2、芥菜洗净折成段；
3、锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片；
4、沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒；
5、用勺子去浮沫（可以忽视这一步）；
6、放入芥菜；
7、煮至芥菜软熟放入盐和鸡精；
8、关火后淋入芝麻油。
芥菜疙瘩
做法步骤:
1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半；
2、芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可；
3、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出；
4、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉；
5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水；
6、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
芥菜丸子汤
做法步骤：
1、所有材料洗净备用；
2、瘦肉剁碎；
3、豆腐捣碎、芥菜切断、葱切末；
4、将肉末、豆腐、葱花放盆内加淀粉、生抽；
5、将肉馅拌匀；
6、锅里烧水；
7、水开将肉馅用勺子舀成丸子下锅；
8、丸子熟后下芥菜，出锅放盐。
马齿苋
功效：利水消肿、降低血压、杀菌消炎、防治心脏病
马齿苋团子
做法步骤：
1、将一份燕麦面粉和二份高筋面粉一份豆渣加酵母和水和放在面包机中；
2、和成雪花状后启动发面档；
3、发好的面团；
4、马齿苋洗净淋水；
5、改刀放一点儿盐拌均匀；
6、将发好的面团排气后擀成片；
7、将马齿苋包在面片中间；
8、用力揉均匀；
9、揉均匀后整形；
10、改刀成馒头；
11、先将水烧开，上汽后蒸二十分钟，停火后等几分钟开锅；
12、准备蒜泥。蒜捣成泥后加生抽，盐，白糖，香油，辣椒油成蒜汁；
18、蒸好的馒头改刀成片，摆盘。
马齿苋煎饼
做法步骤：
1、马齿苋切碎备用；
2、打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里、这几样材料先混合一下；
3、倒入适量的面粉；
4、加水，一边加一边看面糊的粘稠度；
5、按口味加一些盐；
6、锅中刷薄薄一层油；
7、烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平；
8、中小火烙到两面金黄即可。
马齿苋饺子
做法步骤：
1、将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，放置一会；
2、准备馅料：将马齿苋洗净，放入沸水焯烫一下捞出，挤干水分；
3、再将马齿苋切碎；
4、干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎；
5、四种馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀。
蒜蓉马齿苋
做法步骤：
1、将马齿苋去根、摘掉老茎，洗干净；
2、用沸水烫透捞出；
3、再用清水洗多次、去黏液，控干水；
4、切3厘米长段，放盘中；
5、再将蒜蓉放在马齿苋上面，加入盐、酱油、香油，吃时拌匀即成。
蒲公英
功效：清热解毒、利尿散结
蒲公英猪肝汤
做法步骤：
1、猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液，再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用；
2、锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸，水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐；
3、放入腌好的猪肝，大火煮沸水开即可熄火。
蒲公英拌蕨菜
做法步骤：
1、将泡发好的蕨菜洗净，在沸水中烫熟；
2、将洗净的蒲公英放在加了少许油和盐的锅中烫软立刻捞出，在冷水里过凉，捞出滤干水分；
3、将蕨菜和蒲公英整理成相似适口的大小；
4、将所有调料调成酱汁；
5、将酱汁和蕨菜、蒲公英拌匀，撒上芝麻即可。
蒲公英蛋包饭
做法步骤：
1、鸡腿去骨，把肉切成小丁；
2、加上盐和胡椒粉腌制；
3、胡萝卜去皮切成丁；
4、蒲公英切成细丝；
5、锅中加油，加入鸡肉炒散；
6、加入胡萝卜和青豆翻炒；
7、加入米饭炒散，加盐和酱油调味，拌入蒲公英丝；
8、鸡蛋打散，在锅中加油摊成蛋饼；
9、将炒饭放入半边蛋饼上；
10、将另一半蛋皮翻折盖在米饭上；
11、吃时配上番茄酱和美乃滋即可。
蒲公英肉锅贴
做法步骤：
1、刚挖好的蒲公英用水洗干净；
2、在沸水中焯一下；
3、晾凉后切碎；
4、韭菜洗干净后切碎备用；
5、猪肉剁碎成肉馅放入大碗中，葱花切碎也一起放入碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味，然后再放入一个鸡蛋拌匀；
6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入，加入适量的玉米油调匀即可；
7、温水和面醒一会；
8、将醒好的面团分成小剂子，然后擀成长条行，放入馅包上就好了；
9、电饼铛预热，然后放入少量的玉米油，油热后将包好的锅贴放入，先煎一会；
10、然后用面兑水调成面汤倒入电饼铛里盖盖子；
11、汤汁收干，装盘即可。
土茯苓
功效：清热除湿、泄浊解毒、通利关节
土茯苓绿豆老鸭汤
做法步骤：
1、土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
2、绿豆洗净，提前用清水浸泡；
3、陈皮用清水泡软；
4、姜去皮、切片；
5、处理过的老鸭洗净，斩成块状；
6、锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；
7、放入老鸭块，大火煸炒；
8、煸至鸭肉出油，盛出待用；
9、泡软的陈皮用刀刮去内膜；
10、汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；
11、倒入一升清水；
12、大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
鲜土茯苓乳鸽汤
做法步骤：
1、所有材料放到高压锅里，一次性加足水；
2、大火上气后转小火20分钟；
3、加了蜜枣的非常清甜。
五指毛桃鲜土茯苓猪骨汤
做法步骤：
1、五指毛桃和薏米分别浸泡约20分钟后用清水洗净；
2、用牙刷把土茯苓表面的泥刷掉，削皮洗净斩成小块；
3、猪骨洗净切块；
4、除盐外，把所有材料和水放入汤锅，大火煲开，转小火煲两小时；
5、加盐调味即可。
土茯苓骨头汤
做法步骤：
1、将猪骨头冲洗干净备用；
2、茨实、薏米、土茯苓洗净备用；
3、瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入；
4、倒入茨实、薏米、土茯苓；
5、开大火烧开；
6、用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
马兰头
功效：清热止血、抗菌消炎
素鱼拌马兰头
做法步骤：
1、烤素鱼排切小粒；
2、马兰头洗净，用滚水焯熟，然后用冷纯净水浸凉；
3、捞出挤干水分，切碎马兰头；
4.、锅里放水烧开后，把小西米放进去煮，大火煮至小西米没有白心，小西米全透明，把西米取出用冷开水，过冷。用浓缩橙汁浸泡小西米，让小西米染上色待用；
5、碗中先放入马兰头加盐、糖、麻油、蘑菇精，放入烤素鱼粒拌匀，腌上3分钟，然后放入不锈钢圆模中，压实抽出圆模；
6、在马兰头面上，放少许步骤四的小西米，在小西米上面，放一片竹叶心即可。
马兰头拌螺肉
做法步骤：
1、清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺狮放在水中养几个小时，让其吐出污物。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺狮焯水至熟，捞出；
2、马兰摘去老叶，漂洗干净。锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出；
3、焯水过的螺狮沥干水分，马兰挤干水分；
4、用牙签把螺狮肉挑出；
5、马兰挤干水分，切碎；
6、把螺狮肉、切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可。
百页卷马兰头
做法步骤：
1、豆页一张；
2、 滚水中放一勺盐再放百页焯好捞起待用；
3、马兰头洗净；
4、水放一勺油再放入马兰头焯好斩末；
5、片火腿斩末；
6、兰头火腿加盐、白糖、鸡精、麻油拌匀；
7、拌好马兰头卷入百页中，捏牢斜切块，装盆。
荸荠马兰头黄金卷
做法步骤：
1、原料集合；
2、荸荠去皮洗净后放入烧开的热水中烫焯一下捞出；
3、黑木耳焯煮2分钟，捞出；
4、马兰头洗净后，放入烧开水的锅中烫焯片刻，捞出（加入适量食用油，盐，可保持颜色碧绿）；
5、待所有焯过的原料冷却后，切碎，核桃仁压碎；
6、切碎的原料混合在一起，加入适量盐，白糖，芝麻油搅拌均匀；
7、鸡蛋磕在碗里，打蛋器搅打，加入一丁点盐，拌匀；
8、平底锅入适量食用油，烧热后，旋转倒入蛋液，小火加热，形成一张蛋饼；
9、从鸡蛋饼的一头，均匀铺上一层馅料，然后从一头慢慢卷起；
10、切块，装盘，即可食用。
益母草
功效：活血调经、利尿消肿
益母草大枣鸡蛋汤
做法步骤：
1、大枣、益母草冲洗一下用清水浸泡15分钟；
2、鸡蛋冷水下锅，水开后煮5分钟捞出鸡蛋去壳；
3、益母草装入料包，和鸡蛋、大枣一起下锅加清水炖煮；
4、水开后小火炖煮30分钟，捞出药包，下红糖煮至融化关火。
乌豆益母汤
做法步骤：
1、将乌豆浸洗干净；
2、把干益母草、红糖、黄酒一齐放人瓦煲，加5碗清水，煲至豆稔；
3、去渣食豆饮汤。
益母草鹌鹑蛋汤
做法步骤：
1、益母草，桑寄生洗净，用清水浸泡20分钟，药材浸泡过程中，把鹌鹑蛋煮熟，剥掉外壳，备用；
2、倒入煮好的鹌鹑蛋，武火烧开后改小火，慢火熬至三碗水浓缩到一碗水；
3、放入冰糖，再次煮沸后熄火；
4、盛起，要趁热喝，功效更好。
鲜益母草煎鸡蛋
做法步骤：
1、益母草去掉根部洗净切碎，倒入锅中翻炒至8成熟；
2、鸡蛋打散，倒入炒过的益母草，加入适量盐、白砂糖搅拌均匀；
3、把混合好的蛋液倒入锅中，煎至金黄色熟透即可。
玉竹
功效：养阴、润燥、除烦、止渴
玉竹沙参老鸭汤
做法步骤：
1、先放玉米到高压锅；
2、再把其它材料放下去；
3、上汽后转小火20分钟。
玉竹沙参乌鸡汤
做法步骤：
1、乌鸡洗净备用；
2、玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质；
3、沙参用同样方法处理，清水浸泡，去除杂质；
4、洗净的乌鸡斩小块；
5、锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫；
6、乌鸡焯水的同时，在砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹和沙参；
7、放入两三颗红枣，适量枸杞大火烧开，撇去表面油脂和浮沫；
8、大火烧开后，转小火煲2—3小时，加入适量盐调味即可。
白芷玉竹润肺汤
做法步骤：
1、白芷、玉竹、薏米分别用清水洗干净；
2、鸡斩块倒入锅里，添加清水，煮开后继续煮1分钟后关火，然后用清水洗去浮沫；
3、所有材料一起放入砂锅里，添加足量的清水、葱姜酒，大火煮开后转小火熬2小时至材料软烂，最后加盐调味即可。
玉竹鱼头豆腐汤
做法步骤：
1、锅内放少许油烧热，下入鱼头煎至两面微黄；
2、将鱼头和玉竹等各种材料全部倒入砂锅，加开水至没过鱼头；
3、大火烧开后转中小火炖40分钟至汤色浓白，加入豆腐丁再次煮开10分钟，关火，调入盐和少许鸡粉、撒点香菜末即可。
榆钱
功效：健脾安神、清心降火、止咳化痰
榆钱鸡蛋饼
做法步骤：
1、备好鸡蛋、面粉、榆钱、植物油、盐、香葱、水；
2、榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分；
3、香葱洗净切末，鸡蛋打散；
4、把面粉里加鸡蛋、水拌均匀；
5、加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊；
6、加几滴植物油和盐拌均匀；
7、平底锅加热加少许植物油，油热7 成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈；
8、使面糊均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅；
9、翻面继续煎到两面金黄色即可。
香辣虾榆钱馍馍便当
做法步骤：
1、将虾仁去头去壳留尾，在背部划一刀，去除虾线，洗净备用；
2、将小红尖椒和香葱切斜刀；蒜切末；
3、炒锅置于火上，倒入油，将花生米放入（炒花生米应该是凉油下锅，用中小火翻炒）；
4、待到花生米炒出香味，并开始出现噼啪声响时，可以关火，利用余温再翻炒几下盛出，晾凉；
5、利用锅中的底油爆香蒜末和小红尖椒段；
6、放入大虾翻炒至变色；
7、放入料酒、盐、少许鸡精；
8、调入少许水淀粉勾薄芡；
9、再把油炸花生米放入；
10、放入香葱段，翻炒均匀即可；
11、在做炒虾之前，先将榆钱馍馍的初期准备工作做好，即把榆钱淘洗干净，沥干水分。榆钱一定要沥干水分，这样蒸出来的榆钱馍馍不会湿乎乎、软塌塌；
12、掺入适量的面粉，面粉的量以能够均匀的包裹起每片榆钱叶子、互不粘连为佳；
13、加入水，和成稍微湿软的面团（水的量要慢慢加，要比蒸馒头和面时的水量多点，即到面团粘手的状态为佳）。然后醒20分钟；
14、蒸锅加入水，将篦子放入，双手粘少许水，取适量面团，稍稍整形，放入篦子上，依次做好后，盖上锅盖，大火蒸10分钟转小火15分钟，然后闷5分钟即可出锅。
榆钱窝窝头
做法步骤：
1、将鲜榆钱去梗；
2、用水清洗干净；
3、将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀；
4、再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟；
5、在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子（图片上看着挺大，其实很小），按图做成窝头的形状；
6、锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可。
榆钱蛋糕
做法步骤：
1、榆钱挑净冲洗，用开水烫下；
2、称量好材料。面粉过筛，鸡蛋从冰箱拿出回温。将蛋白蛋黄分离；
3、蛋黄加入15克糖搅拌后加入牛奶和油，筛入低粉，拌入榆钱；
4、加入适量抹茶粉调色；
5、蛋白加柠檬汁或醋分三次加糖，打发至干性发泡；
6、三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌后，再倒入余下三分之二蛋白中，上下搅拌均匀；
7、倒入模具后振出气泡，烤箱160度底层烤制30分钟，放凉脱模；
8、淡奶油加糖打发，在脱模蛋糕上做表面装饰；
9、装饰方法与花篮蛋糕相同；
10、最后用榆钱点缀即可。
看了这么多，
是不是也心动了，
那就赶快去找找这些植物，
做起来，
吃起来吧！
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