现在大伙家里肯定都是有冰箱的，所以现在买菜全都喜欢买上大堆的食材，全部都囤积在冰箱里面，后面就能省去购买的麻烦，不过这样虽说是方便，但是也有一点不好，那就是食材的鲜味总会出现流失，这究竟该怎么办呢？今天就用冻鱼来举例。
其实冻鱼之所以丧失鲜味，很大原因就是你解冻的方式不对，很多人解冻这类食材的时候，都是直接放到盆子里，然后加上清水浸泡，甚至还有人嫌弃解冻时间不够快，所以直接用热水去浸泡，这种做法无疑是错误的，无论解冻什么鱼，不要直接用水泡，教大家一招，新鲜如活鱼！
其实解冻鱼类也是有着技巧，并没有大家想象中的那么容易，首先来说说冻鱼，可以用盐渍法，也就是先将鱼给清洗干净，然后将鱼鳞与鱼鳃、内脏全部都给处理干净，因为这些地方都会是先开始腐烂的地方，然后用大约是10%浓度的淡盐水去浸泡杀菌，浸泡时间大概是半小时左右，在取出保鲜盒，将鱼放进去冰冻即可。
以下介绍的这两种方法，都是比较实用的，大家可以酌情选择。
方法一：盐水解冻法
将需要解冻的鱼放到盆子里面，然后加上食盐与清水，搅匀浸泡大约十分钟就差不多了，盐水解冻大家想必都有了解，这招速度可以说是相当快速。
方法二：白醋解冻法
首先也是将鱼放入盆子中，然后加入清水适量，再加上适当的食醋下去搅匀，这样不仅是可以加快解冻，然后还可以防止细菌的滋生，可以说是相当的实用了。
今天和大家分享的烹饪小知识就是这样了，想了解更多就赶快关注我吧！
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