我也真是醉了——定价0.11元的五十年代老菜谱吃出100种做法——没有套路，全是干货！！
山药蛋（山药豆、零余子）：零余子，别名署预子(《本草拾遗》)，薯蓣果(《江西草药》），为薯蓣科植物薯蓣叶腋间之珠芽，可内服入药。
山药豆也叫山药蛋
山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽，普通称为山药豆。
地上部叶腋间着生很多的山药蛋
相 信每个人都知道吃山药有益身心健康，山药就像它的名字一样，是一种药材。但是，很多人肯定没有听说过山药豆这个东西。山药豆是山药地上部位长出的珠芽，说 白了就是山药的种子，也是可以食用的，而且也可以作为药材来使用，也叫零余子。并且和山药一样营养非常丰富，健脾补肺养胃，滋补温和，非常适合秋冬季节滋 补。
干蒸山药蛋
土 豆大家都熟，但是与它形状类似，却比土豆小十几二十倍的山药豆大家是不是也不是很能经常在饭桌上见过呢？其实山药豆是很家常的食材，超市里一年四季都有卖 的，只不过是它真的是太小了，有时候经常不被大家放在视线里，就那小编家里来说，山药豆的作用也就是平常煮个南瓜粥或者做个汤的时候扔一小把，其他时候真 的不常用到。
《山药蛋吃法一百种》：今天就给大家介绍一本五十年代的老食谱——《山药蛋吃法一百种》，食谱由太原市节约粮食办公室编，山西人民出版社，1958年3月第1版（1958年6月第2次印刷），32开，定价一角一分，共计30页 。
《山药蛋吃法一百种》
定价一角一分的《山药蛋吃法一百种》
我们先来回忆一下那个年代，1958年那是一个特殊年代，进入了“大跃进”时期，公共食堂兴办，国外经济封锁，国家和人民面临严重的经济困难，而且部分地区出现饥荒， 直到后来的三年自然灾害。
因 而在那段主粮紧缺时间，全国各省纷纷出版印刷了一批如《山药蛋吃法一百种》、《豆腐吃法一百种 》、《薯类吃法一千种》、《洋芋吃法五百种 》、《玉米吃法介绍》、《山药蛋食谱吃法四百种》、《玉米吃法介绍》、《红薯的多种吃法和利用》等食谱，介绍了不同粗粮的食用方法、贮藏方法和营养价值， 某种程度上对缓解那段特殊时期人们的饥荒有非常重要的意义和价值。
比例介绍
神一样的做法
吃过的小伙伴赶紧举个手
看了名字就想吃了
各种粗粮，真的很健康呦
有人想挑一个做法试试么？
不看手机都能想出这么多做法，真心佩服
又是包子，又是肉丸子——
我喜欢月饼款，外酥内糯，一定超级好吃。
金银烙饼——好有想象力！
主食还是能吃饱就是件很幸福的事了
一册值得回忆和收藏的老食谱
山药豆营养：山药豆中的维生素C，类黄酮等抗氧化物质丰富，它能给肌肤补充所需的大量营养元素，能抵抗 自由基造成肌肤老化，具有美容养颜、延缓衰老的功效，经常吃山药豆，皮肤细腻光滑，面色红润有光泽。
山药豆中含有大量膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还能增强肠胃的功能，促进对营养物质的吸收，而且适合便秘人士，也有预防便秘的功效，有大肚腩困扰的朋友也非常适合，因为山药豆可以有效刮掉肠壁毒素，毒素排出体外自然而然气色也会变好。
贮藏法和营养表
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