灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！
手把手教你做茄子早餐饼，外焦里软，早起15分钟就好，不耽误上班
昨天刚走进菜市场就被一个摊位吸引了，走进一看原来是好大一车圆茄子，车子周围一群大爷大妈在那挑选，都说这茄子不错，多吃茄子可以降低胆固醇，看上去很鲜嫩，又圆又大，才1块5一斤，我也连忙挤上前去，挑选了三个回家，当天中午做了红烧茄子，晚餐又做了蒜泥茄子，还剩了一个，今天早起做了茄子饼当早餐。
茄子的吃法有很多种，说起炒茄子大家都知道茄子比较吸油，夏天最常见又不费油的做法就是蒜泥蒸茄子，也是我的最爱，茄子还可以入馅，做馅饼，蒸包子，包饺子等，做馅有些繁琐，今天赶时间，咱就做个简单的茄子早餐饼，茄子清洗干净不用去皮，直接刨成细丝，磕入一个鸡蛋，放入葱花和适量面粉，搅拌成茄子面糊上锅烙熟即可，这样做出的茄子饼，外焦里软，味道很棒，也很适合当早餐吃，主要是节省时间，菜和主食都有了，儿子吃完一盘都没察觉出是茄子做的，哈哈，这一下偷偷吃进去不少菜，还解决了孩子不爱吃菜的问题，而且我今天用的是全麦面粉，属于粗粮，所以看上去颜色比较深，比普通面粉更健康，还不会发胖。
分享菜谱：《茄子饼》详细制作步骤如下
所需食材：圆茄子半个、全麦粉1小碗、小葱4棵、鸡蛋1个
1、茄子不用去皮，清洗干净，擦成细丝，没有工具也可以切成细条备用
2、准备一个大碗，放入切好的茄子丝，磕入1个鸡蛋，放半勺五香粉，一点食盐，这时候茄子会出水，所以不需要加水，直接搅拌均匀腌制2分钟
3、小葱切末倒入碗中，再倒入全麦面粉也可以用普通面粉
4、面粉和茄子搅拌均匀，一直搅拌到没有干粉为止，让面糊醒上5分钟
5、电饼铛预热，底部刷一层食用油，倒入茄子面糊，刮板上蘸一点清水，把面糊摊成一个圆形的饼状
6、中小火烙至4分钟，底部变得焦黄，再借助铲子轻轻翻面，另一面也烙至4分钟即可盛出
7、烙好的茄子饼放在案板上，切成方便食用的小块，再装盘就可以开吃了
多说几句：茄子这样吃，一点都不费油，外焦里软，特别香，茄子皮清洗干净是可以吃的，它的营养价值比茄子还高，富含花青素，女性朋友多吃可以防止皱纹的产生。
茄子不炒菜也不蒸，教你做早餐饼，外焦里软，15分钟解决全家早饭。喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去！您的分享对我很重要。您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈！
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