导语：紫薯糕，顾名思义就是以紫薯为主要材料，制作而成的一种家常糕点。紫薯本身除了淀粉含量比较高之外，其他像花青苷、糖蛋白以及活性成分的含量都很高。所以紫薯糕，不仅松软好吃，其营养价值也是很高的。
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今天阿飞给大家分享的，是一个“紫薯糕”的做法。几块紫薯加一碗面粉，不用复杂的步骤，只要一搅一蒸美味即成。紫薯糕不仅软糯可口，而且甜而不腻，是一道家庭必备美食。
【食材请】：
主料：紫薯、面粉
配料：酵母、葡萄干、瓜子仁
调料：白糖、植物油
【步骤一】：
首先准备几个紫薯，削过皮以后切成均匀的薄片，放入蒸锅里面，上汽以后蒸8分钟就熟了。把蒸熟的紫薯用铲子捣碎，晾凉然后盛放在碗中。加入两勺白糖和3克酵母，喜欢吃甜一点的朋友，糖可以多放一些。搅拌均匀后，用勺子压成细腻的紫薯泥备用。
【步骤二】：
把紫薯泥倒进大盆里面，加入面粉300克，用温水和面。多次少量的添加，先把干面粉搅在一起，这样不容易产生面疙瘩，再调成稠一点的紫薯面糊。面糊搅的越细腻，做出来的紫薯糕口感越好。
【步骤三】：
面糊调好以后，我们准备一个干净的保鲜盒，在里面先垫上吸油纸，再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模。把紫薯面糊倒在里面，用力震荡几下排出里面的空气，这样蒸出来的紫薯糕气孔会更加均匀细腻。最后再撒上一些葡萄干或者瓜子仁，用棉布盖住发酵30分钟，面糊发起来以后，蒸出来的紫薯糕会更加暄软。
【步骤四】：
30分钟以后，紫薯糊已经明显膨胀鼓起了。我们把它放入蒸锅里面，用一张纸或者盘子盖在上面隔离水汽，以免水滴滴进去，造成表面塌陷。然后盖上锅盖，蒸15分钟就可以了。
【步骤五】：
15分钟以后，紫薯糕已经蒸熟了。用手摁压一下，就会快速回弹。我们把它切成均匀小块摆放在盘中，就能上桌食用了。
好了，这道软糯香甜的紫薯糕就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
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