家庭自制泡椒凤爪的做法（大厨揭秘泡椒凤爪的制作方法）

剔去了骨头的凤爪，更添一份滑嫩，与辣中带酸的泡椒，在唇齿间带来一段热舞，好吃得只想尖叫。

鸡爪230克，泡小米椒50克，泡椒水,300毫升，朝天椒15克，姜片、葱结各适量, 料酒3毫升

1 锅中注水烧开，倒葱结、姜片，淋入料酒，放入鸡爪拌匀，加盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮涨发，捞出放凉。

2 把鸡爪割开，剥取鸡爪肉，剁去爪尖。

3 把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。

4 放入处理好的鸡爪，使其浸入水中。

5 封上保鲜膜，静置约3小时，至其入味。

6 撕开保鲜膜，用筷子将鸡爪夹入盘中，点缀上朝天椒与泡小米椒即可。

鸡爪含有蛋白质、铜、钙等营养元素，具有增强免疫力、提高记忆力、益智健脑、降低血压等功效。

煮好的鸡爪可以过几次凉开水，这样吃起来更爽口。

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