马上就要立秋了，这外面的天气也渐渐的开始凉爽了起来，尤其是一早一晚，微风徐徐的，早上跑步的时候心情也会越来越好。三伏天还是没有过去，这几天大连的天气都已经开始变的阴沉起来，说是最近有雨，我喜欢阴天，只要外面不是大太阳，怎么都好说。
立秋过了这海鲜也是开始肥美的时候了，海鲜季可能就要在月底开始正式的上演了。到了月底或者这个9月初的渔期就要结束，渔夫们就要开始出海了。可是最近疫情弄的人心慌慌的，不敢再吃海鲜了，去菜市场里面看到买扇贝的，果断就买了几斤回家，15元2斤，便宜的很。
其实不应该在这个特殊的时候吃海鲜的，但是看到了菜市场里面肥美的扇贝肉还是忍不住剁手了，买回家2斤来吃。扇贝的肉质鲜美，最家常的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝了，其实扇贝还有很多的吃法，炒扇贝肉来吃也是非常不错的。我这次做的扇贝肉里面还叫我加了腐乳，味道就更加的丰富了，不信你可以试一试。
【菜名】：爆炒芹菜扇贝
【所需食材】：扇贝肉250克，芹菜1小把，大蒜适量，生姜适量，小米辣1个，鸡纵油腐乳1小块，色拉油适量，生抽适量，料酒适量，酱油适量。
【制作步骤】：
1、先将买回来的扇贝放进蒸锅里面蒸熟，然后将扇贝肉挖下来清理干净。扇贝里面会有黑色的部分，那是扇贝的排泄物，叫做砂囊。不能吃，处理干净。再用清水冲洗干净就可以了。
2、把芹菜也放进水里面洗干净，芹菜的叶子摘掉，将芹菜梗斜着切成细丝。
3、小米辣，大蒜，姜还有小葱全部都切碎备用。
4、取出来一块鸡枞油腐乳放进小碗里面，放入适量的生抽调制均匀。
5、炒锅里面倒入适量的油，把葱姜蒜还有辣椒碎全部下入锅中爆锅，炒出来香味以后，将刚才调制好的腐乳汁倒进锅里炒。小伙伴有不喜欢吃腐乳的就不用放了，直接放点生抽就可以了。再把扇贝肉，料酒，酱油全都倒进锅里面翻炒均匀。
6、 翻炒2分钟左右放入芹菜丝，全程都是要保持大火的。
7、 翻炒几分钟就可以出锅了。简单又好吃，非常的下饭。这样做出来的扇贝肉健康又卫生，孩子多吃扇贝肉还有益智的功效，还不赶紧自己动手试一试。
【小贴士】：
1、有的小伙伴跟我讲他炒出来的扇贝发黑，那就是因为刚开始去掉砂囊那一步没有做，砂囊破了之后就是会出现把扇贝肉染黑的情况，不卫生还发苦，所以千万要记得将砂囊去掉。
2、扇贝肉已经好事煮熟的了，所以在锅里面翻炒的时间不宜太长，时间长的话肉质就变老了，味道该也不新鲜了。
3、不喜欢吃腐乳的小伙伴就不要放了，但是最后出锅的时候要记得放盐来调一下味，因为腐乳就比较咸了我就没有再多放盐。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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