玉米的学名玉蜀黍是禾本科、玉蜀黍属植物，俗称玉米一年生高大草本秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状顶生雄性圆锥花序大型，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛；雄性小穗孪生，长达1厘米，小穗柄一长一短颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，一般长5-10毫米，宽略过于其长，胚长为颖果的1/2-2/3花果期秋季，现在小编就来说说关于玉米怎么吃营养更高?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
玉米怎么吃营养更高
玉米的学名玉蜀黍是禾本科、玉蜀黍属植物，俗称玉米。一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状。顶生雄性圆锥花序大型，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛；雄性小穗孪生，长达1厘米，小穗柄一长一短。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，一般长5-10毫米，宽略过于其长，胚长为颖果的1/2-2/3。花果期秋季。
玉蜀黍的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉蜀黍是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。此外，还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。
那么接下来我们一起看一下食用玉米究竟有哪些好处？那么又有哪些注意事项呢？
首先玉米中含有丰富的膳食纤维增加饱腹感，促进胃肠道的蠕动，降血脂，抗衰老。玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素。
具体说来：
- 减肥。吃玉米容易使人增加饱腹感，降低食欲，避免其他更多的能量和脂肪的摄入，从而辅助减肥；
- 玉米中含有植物纤维素，可以促进胃肠道的蠕动，缓解便秘的效果好，有一定的预防结直肠肿瘤的功效；
- 玉米中钙质含量较多，有一定的降血压、降血脂的作用；
- 玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质有抗衰老的作用，尤其可以保护视力。
- 但是减肥的成功需要结合良好的饮食习惯和适量运动，坚持一段时间后才会看到效果。
可能很多人有疑问玉米中最有营养的是哪里呢。那肯定是玉米的胚芽，相信很多人在吃玉米的时候都不会吃的很干净，总会留有很多有价值的部分，尤其是玉米的胚芽，也就是那白色的部位，它含有丰富的不饱脂肪酸以及维生素E，具有降低机体中“坏”的胆固醇，升高机体中“好”的胆固醇，预防动脉粥样硬化、高血脂、心脏病、脑血风等心脑血管疾病。
玉米是国际抗癌协会公布的抗癌食品中的一种，含有多种营养成分，有助于预防癌症，但是预防癌症是个系统的工程不是光吃玉米就能解决的。科学证实腰围增大就有增加恶性肿瘤的发病风险，研究数据显示腰围每增加一英寸患癌症的风险将增加八倍，光吃玉米可不能控制腰围。更不必谈防治恶性肿瘤，还是要认真对待不要盲目地迷信社会上还有一些神奇的说法说玉米须煮水喝能治疗胆结石，降压，降糖，研究表明在动物观察中有一些作用，但是人体和动物还是有差别的，至少人体要比动物大多了。还有就是研究使用的是高浓度的玉米须提取液，也不代表普通的玉米须水就有效。
玉米这么好是不是表示我要天天吃，是不是什么人都能吃呢？
玉米作为一种主食绝大多数人都是适合长期使用的。
但是有一些人食用的时候还是要注意比如：
1、消化系统疾病患者。有肝硬化、食管静脉扩张或胃部疾病患者，如果食用过量玉米，就容易引发静脉爆裂出血和胃出血。玉米中含有大量的植酸和纤维，这些元素会结合在一起形成沉淀，妨碍机体对矿物质元素的吸收。
2、免疫力较低的人群。如果每天摄取50克以上的纤维素，还会阻碍身体补充蛋白质，同时，脂肪的转化率也会下降，从而导致骨、心、血液等内脏器官受到损伤，免疫力也会相应的下降。
3、体力活动激烈的人。玉米供给能源少，对从事体力劳动的人来说，营养供应不足以平衡消耗。处于青少年期的人群，对营养素和能量需求高，而且对荷尔蒙水平的要求强，仅凭粗粮并不能达到所需，且玉米不仅阻碍胆固醇的吸收和转化，而且还容易阻碍营养素的摄取和利用。
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