觅—崇信2021-03-09 10:35:09
民以食为天，食以味为先。在人们日常生活中，各种调味品是离不开的，食醋更是中华民族几千年传承下来的古老调味品中的一种。可以用来制作糖醋鱼、糖醋蒜等。崇信人对醋情有独钟，臊子面、凉皮等面食及各种凉拌菜都离不开崇信手工醋，下面给大家介绍一些醋泡系列美食。
1.醋泡花生米
将花生米浸泡于手工醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。
2.醋泡洋葱
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙手工醋，然后放在冰箱里，第二天早晨即可食用。
3.醋泡黑豆
将黑豆洗净装于罐内，倒入手工醋浸没黑豆。如黑豆将醋吸干，可再加醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下，泡过豆的醋也是可以直接喝的。
4.醋泡姜
把生姜切片，放进一个罐子里，加满手工醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。
5.醋泡鸡蛋
将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入手工醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与手工醋搅匀，再放置24小时后即可服用。
6.醋泡大蒜
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入手工醋浸泡50天后即可食用，每天吃2～3瓣最佳。
7.醋泡黄豆
将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入手工醋浸泡。黄豆与手工醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。
8.醋泡香菇
将洁净的香菇放入盛器内，倒入手工醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。
9. 醋泡海带
将海带切成细丝，按1：3的比例加手工醋浸泡，冷藏10天，即可食用。
