在寒冷的冬季，火锅成为热门美食，许多地方的火锅都十分出名，例如重庆火锅，美称享誉中国。许多人都热爱吃火锅，甚至为了吃到正宗的火锅不远千里跑到重庆，感受那份麻辣鲜香。但是，火锅吃多了也会造成身体伤害，虽然好吃，但不可常吃。
长期吃火锅有危害，会对身体健康不利，如：
1、火锅汤底大多采用骨头汤，还会加入大量的油脂，例如猪、牛、羊的脂肪作为火锅底料，再加入大量的辣椒，麻椒，花椒，胡椒等辛辣调味料，极大挑战人的味蕾。长期进食这些食物容易导致高血脂、高血压、口腔溃疡、胆结石、牙龈炎等疾病。此外，火锅进食过程中高汤久沸不止，会产生化学反应，形成多种有害物质，长期摄入容易出现身体疾病。
3、油腻、麻辣的火锅因为调味料过多过重，对人类毛发的生长十分不利，严重还会造成脱发。对于脾胃虚热的人来说，经常食用会导致阴血损耗，造成肝肾中的精血不足，头发自然出现掉落，对于经常脱发的中老年人，应该减少进食火锅的次数。
4、火锅最大的特点就是麻辣鲜香，会引发人的食欲，将涮好的食物一口一口送到嘴里，忽略了食物多么烫嘴。人类口腔的耐热温度在五十摄氏度左右，长期食用火锅很容易引发口腔疾病。调味料的辛辣，食物的烫嘴等会损伤口腔黏膜，食道黏膜以及胃粘膜，容易加重病情，引发炎症。
5、火锅因为辛辣容易上火，长期食用还可能诱发食道癌。值得一提的是，火锅还会造成肠胃病，因为食物都是烫了几下就吃，可能存在不熟的情况，会造成肠胃消化负担，出现消化不良，而且携带的细菌容易导致肠胃病发作。
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