作者：B.C. 和 M.TZ.《纽约人》网站 2015年3月13日
每年的这个时候，当你来到雅典一个叫做“宪法广场”的中心广场，随便走进一家麦当劳店，你就会发现“快餐”是有两种含义的。顾客们所需要的食品，除了人们熟悉的汉堡和炸薯条之外，还要按照正宗基督教徒斋戒期的教规，选择一些适合自己胃口的食品。他们选择的基本上都是素食，但吃贝壳类食品是允许的，春卷和虾味汉堡当为首选。在希腊人开的连锁店，面饼和土豆片中夹上菠菜做成的千层酥油饼，对虔诚的信徒是极大的诱惑。在莫斯科就与此不同了，美食店提供的素斋菜单，都特别注明全是素食，当然价格也和肉类食品一样昂贵。
而美国不同信仰的左翼宗教团体Interfaith Worker Justice，在斋戒节则鼓励信徒们吃"快餐素斋"，也就是说，他们反对低工资的人接受连锁店提供的即食食品。
根据信仰来确定饮食的禁忌，特别是季节性的禁忌，是商业业主和其他雇主必须认真处理好的各种各样宗教和文化问题中，最常见的和最为敏感的问题。无论是管理自己的员工，或者是策划自己的产品、服务，都应该特别注意这一点。对私营食品商家来说，这是市场服务的重要导向，如果市场对某一种产品有需求，而且其他人对这种产品也没有忌讳，那么他们才可以据此做出大胆调整安排生产。
永久性的禁忌要比变换性的禁忌容易处理得多。如果雇员和消费产品的顾客从来都不吃猪肉（印度教就是这样），那么你就一直按着常规处理，不卖肉食就可以了。但是如果他们的饮食习惯是根据季节变化而变化的，那就难以处理了。
当然，如果食品禁忌既涉及到生产过程，又涉及到产品，那就更为棘手了。这是一个企业或者公共服务部门内部的运营问题。英国的平等与人权委员会刚刚发布了一项关于“工作场所的宗教信仰”的调查报告称，食品和食品禁忌问题又有所抬头。在斋月期间，穆斯林教严格限制从早到晚不得进食，这对很多企业主来说的确事关重大。
私人企业和公共服务部门的老板说，他们认为这种斋戒“降低了生产能力”而且“很容易出差错”。比如有的员工在上班时间，因为没有吃饭晕了过去......如果有的地方因斋戒引发了麻烦怎么办？一个老板说，这时候用尊重的语气和他们做非正式交谈会有助于问题的解决。
一个被称为咨询调解和仲裁局的英国咨询机构，对起业主和非穆斯林雇员建议，在斋月期间要保持高度的敏感。在斋月期间“避免安排工作午餐，不爆开共用食品的会议，不提供工作餐， 最好也不要举办团队建设日。”咨询调解和仲裁局的指导意见还说，罗马教徒吃饭注重节俭，他们是有两天不吃肉的，即大斋首日和耶稣受难日。但是指导建议没有提到基督徒的斋戒还不止这两天（埃及的科普特人和埃塞俄比亚人斋戒就超过了两天）。
处理季节性食品禁忌是棘手的，但并不是不能处理好。工作场所的其他宗教问题还有更难处理的。比如，从以安全和卫生角度考虑，是不是可以强制医务人员戴马首帽，或者不允许佩戴十字架，就是很难处理的问题。
在传统的世界性社会中（比如南非和中东）人们商量日常生活问题时，有时候不知道他们的邻居有什么样的习俗。事先了解其他人的习俗，同时也希望别人尊重自己习俗的做法，现在在这些地方已经成为风气。（当然，这种相互尊重各自传统习惯的努力一旦失败，那就很容易出现灾难性的事件）在食物充足的地方，采取自助式的取食方式，检验好食品的来源，是不是有宗教和种族背景，现在已经是很容易的事情了。如果有强烈的要求，食品供应者可以帮助你进行选择。
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