在上海市民居家的一个多月里，大家天天进厨房做饭，有不少上海市民的厨艺都有了很大的提高！有不少“吃货”开始研究面食，馒头、小笼包、生煎包、大饼油条……尽管最近物资没有四月初那么紧张了，但看着蔬菜包中的“老几样”，决定还是变着花样消耗一下它们！这次，跟着小编一起来做西葫芦素馅包吧！
面团的比例为：500克面粉、5克酵母、糖8克、盐3克、温水260克。此次，小编用了300克面粉，按照比例加入酵母、盐、糖，用筷子将其搅匀，随后一只手慢慢倒入温水（30度左右），另一只手用筷子搅拌，将面粉搅拌为絮状即可。随后，就可以用你洗干净的手开始揉面，直到面光手光盆光，就可以去发酵啦！在盆上盖上保鲜膜，可以选择室温醒发，也可放到阳台进行发酵。若天气太好太阳太大，可选择在盆上盖一条毛巾，防止太阳直射面团。
在等待发酵的时间里就可以调内馅啦！首先，拿出你蔬菜包中剩余的一个西葫芦和一个胡萝卜，洗净去皮擦丝。西葫芦与胡萝卜擦丝后加入盐杀水。杀完水后用水将其洗干净随后捏干水分，放一旁待用。当然你也可以选择将胡萝卜放入锅中少油炒熟！然后，打三个鸡蛋炒散盛出放凉。
将木耳泡发，洗净切丝，想要方便一点就切成“肉沫状”。如果家里有粉丝和虾皮的话也可以放！
随后，将所有配菜放在一起，加入盐、糖、胡椒粉、五香粉、油等调料调味。记住加一勺芝麻油，让馅料香喷喷~馅心搅拌均匀，就完成啦！
此时，面也发得差不多了！面团发成两倍大，内部有蜂窝状就可以了！在案板上加一些面粉防粘，把面团从盆中拿出，揉搓排气。随后将面团搓成长条，切面剂子。大小无所谓，反正自己家吃，大大小小都可以~
没有擀面杖别怕，拿出家中的保鲜膜！将面剂子压扁，再慢慢擀薄，记住中间厚外边缘薄。
擀薄后便可包入馅心，捏成包子。
包好的包子上面盖一层保鲜膜，室温发酵20分钟。随后，待锅中加水沸腾后，入锅大火蒸15分钟即可，中途不要打开锅盖哦！15分钟后关火，再等待五分钟后可掀开盖子，欣赏自己的“作品”啦！
自己做的包子，馅料足，又好吃又营养~快一起动手试试看吧！
