本文来自35斗微信公众号，作者谢庆霜。
历代医书中，不乏有关“桑”的功效的记述，如《本草纲目》里，李时珍这样记载，“桑椹，一名文武实。单食，止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明、变白、不老。”桑葚在古代就已经是皇帝的日常补品，到了今天，桑葚拥有了更多形态，其中之一便是以果汁的形式出现在商超中，成为健康果汁的首选。
近日，35斗采访了中禾宝桑生物科技有限公司CFO夏欢，该公司专注于桑蚕等天然产物的研发与产业化，依托广东省农科院蚕业与农产品加工研究所，致力于将传统的“种桑养蚕”转变为现代的“种桑养人。”
图1：CFO夏欢 来源：受访者
一、一颗桑、全身宝，中禾宝桑开拓桑蚕市场
1956年，广东省农业科学院蚕业研究所成立，成为了后来中禾宝桑的发展源头；2003年，农科院桑蚕研究所成立广东宝桑园健康食品研究发展中心，并在2012年体制改革为广东宝桑园健康食品有限公司；2019年，中天和创控股宝桑园；2020年，中天和创投资创立中禾宝桑生物科技有限公司。
中天和创判断，未来健康食品饮料领域将会飞速发展，消费者对更美好、健康的产品追求也会越来越多，自此，中禾宝桑正式成立，地址选在浙江湖州。
依托于农科院桑蚕研究所，中禾宝桑拥有强大的技术团队。其首席科学家为国家二级研究员、中国蚕学会理事长、农科院一级学科带头人廖森泰，其研发人员包括农科院产业研究所的硕士、博士，技术人员在整个团队中占比约为10%，是科技驱动型健康大消费领跑者。
提及在中禾宝桑成立之前对于桑蚕市场的考量，夏欢表示，中禾宝桑做的是开拓型工作。“在当前市场上，专注于桑、蚕产业超过60年的企业基本上是没有的。在中禾宝桑、宝桑园之外，是没有追随者的。在竞争环境上，我们可以说是行业的绝对龙头。”
一颗桑树，全身是宝。选择桑作为产业原料，有其“药食同源”的必然性。早在八十年代，卫生部就把桑叶、桑葚列入了药食同源的农产品之一，其营养价值非常丰富。桑葚中花青素含量非常高，其中包括矢车菊葡萄糖苷、矢车菊芸香糖苷、天竺葵素葡萄糖苷，这些元素具有非常强的抗氧化、清除自由基、护肝抗癌的功效。夏欢提到，与蓝莓相比，桑葚中花青素的含量是其6倍。在花青素之外，桑葚还含有大量的白藜芦醇，它是天然的抗癌抑制剂，可以预防肿瘤和预防癌症的发生。
正因如此，桑果享有中华果皇的美誉，也被学界称为21世纪最佳的保健果品。在历代的医书中，同样不乏桑葚功效的记载。除了文章开头提到的《本草纲目》，还有《神农本草经》中“桑椹，味甘寒、无毒、单食、止消渴、陈藏器、利五脏关节、通血气、久服不饥、安魂镇神、令人聪明，捣汁饮，解中酒毒。”以及《滇南本草》中“益肾脏而固精，久服黑发明目。”等等描述。
除了桑葚，在桑叶上，也大有文章。桑叶里面含有大量的DNJ，这是天然生物碱的一种，也是治疗心脑血管疾病和降糖的原料药。在《本草纲目》中，“桑叶乃手足阳明之药，治劳热咳嗽，明目长发，止消渴。”在《神农本草经》中，“叶，主除寒热。”在《本草拾遗》中，则是“桑叶，主霍乱腹痛，吐下，研取白汁，合金疮。”可以看到，围绕“桑”做药食同源产品具有非常多的可能性。针对桑叶的开发利用，中禾宝桑在不久会推出经过临床验证，能有效辅助降糖的桑叶降糖颗粒保健品，这将会填补保健品类目里面没有降糖品的空白，具有划时代意义。糖尿病的治疗和保健市场早在2015年都已经是超过千亿的市场。
二、无添加、更健康，中禾宝桑以文化补充品牌
目前，中禾宝桑重点推出的品牌包括宝桑园、植然乐等。宝桑园作为有很多年历史沉淀的品牌，是中禾宝桑重点品牌。夏欢提到，这一块争取两年内做到十亿以上的营收规模。2022年，中禾宝桑重点推的是植然乐品牌，该品牌面向轻饮料，同样遵循无添加、更健康的产品逻辑。夏欢表示，产品中完全没用食用香精、人工色素、防腐剂，也没有蔗糖和代糖。其植然乐产品能够实现浓度99%的果汁加上1%的维C。对于宝桑园100%NFC桑果汁极简配料，团队依托科技力量实现新鲜鲜榨且达到12个月的长保质期。
图2：宝桑园桑果汁 来源：受访者
在桑蚕产业这件事上，团队认为，关键的一点在于健康的原材料才能做出健康的产品。中禾宝桑从上游的种植端开始布局，培育种苗给到当地的农民，由农民种植，再由团队去收桑果和桑叶。上游的选址也并非集中在长三角、珠三角，大量的种植基地集中在“绿水青山”，“工业落后的地方也正是我们选择的地方，这些地方才能长出无污染的、健康的产品。”夏欢说。目前，公司共有7大种植基地，分布在河北、浙江、广东、广西、云南、四川和新疆，未来还将继续拓展。“因为我们的采购解决了将近20万农民增收问题，这也是我们在客观上践行精准扶贫共同富裕的国家战略，未来我们还要帮助百万甚至更多的农民增收。”夏欢补充道。
除了原材料的健康、干净，在加工端，中禾宝桑正在湖州建设新的超级工厂，超级工厂按照药品生产卫生GMP标准进行建设，在卫生环境上达到了行业内的领先标准。投产后将是国内最大最先进的单体食品饮料加工厂，产值将超百亿。此外，中禾宝桑在产品上实现了真正的“无添加、纯天然”，其桑葚饮品系列能够以100%非浓缩还原的桑果汁呈现在消费者面前。
图3：宝桑园桑果汁被认定为绿色食品A级产品 来源：受访者
在下游销售端，中禾宝桑线上、线下共同发力，其超过40%的产品通过线上渠道销售。在线下，团队遵循的是“从上往下”的方针。目前，公司已与高端商店山姆会员店建立了稳定的合作关系，旗下桑果汁更是成为会员店饮料类的单品销冠。夏欢提到，公司接下来预备进入山姆的全球供应链。“线下我们叫两条腿走路，一条走全球范围的高端，另一条则是走国内的商超、便利店等等。”
在营收方面，今年上半年，宝桑园营收相比于去年同期增长了122%，在618期间达到了350%。植然乐这块，公司自今年5月开始推出的植然乐品牌已经签约了将近10亿的交付订单，这些订单在明年新厂建设完后可以实现交付，订单还在持续增长中。
图4：植然乐果汁 来源：受访者
中禾宝桑旗下业务除了桑葚果汁、桑果软糖等“食”的部分，还包括特色农业游等文化产业。以农业旅游文化产业为例，中禾宝桑除了在广州有宝桑园旅游产业园之外，在湖州也计划运营名为世界乡村旅游小镇的产业景点，预计占地1000多亩。“在广东、浙江这些地方，桑、蚕文化浓厚，却缺少产业，我们要做的就是补充产业。”夏欢提到，文化产业对于品牌建设同样能起到促进发展作用，“汉桑文化农桑文化是贯穿整个中华文明的重要文化，以前我们‘种桑养蚕’，丝绸影响了世界，现在我们希望以科技的力量‘研桑养人’，弘扬桑蚕文化，助力国人健康。”
提及公司未来规划，夏欢透露，未来的规划可以分成三个阶段。第一个阶段是在纯果汁领域成为行业的龙头；第二是在两到三年内启动工业食品子版块，包括植物蛋白桑、植物天然提取、食品基料、饲料；最后一块是在生物医药保健领域。当前面的消费品和工业事业群形成一定的规模，中禾宝桑便计划切入保健品领域，主打抗疲劳和降糖颗粒。
夏欢提到，在国内，很多产业都已经发生了翻天覆地的变化，例如半导体、新能源、智能装备、机械工程、交通工具，然而食品行业的状态却和10年前、20年前相差无几。夏欢表示，在快消品的升级中，很多企业做的只是在价格、包装、宣传上的升级，而非产品本身的升级，这样是走不远的。“目前，中国快消品已经到了需要高质量发展的时期，应当从根本上去解决食品安全问题，而非走从前的老路。企业应当以更严苛的条件去对待食品安全，企业家更要有使命和担当。”
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