谷雨前，这野味再不吃就老了，好吃又营养，还能排毒、瘦身两不误！
今天是周末，朋友约我到她家的乡下老家游玩，其实，主要是想带我回乡下挖竹笋，听乡下的老人说，今年春天干旱了许多，头段时间连续下了几场春雨，屋后的竹笋终于露出了幼嫩的发育芽。
有些人家，会在屋后种上几十枝竹，绿绿的叶，青青的竿，投下一片浓浓的绿荫，等几场春雨过后，再到那里走走，你常常会看见许多鲜嫩的笋，成群地从土里探出头来，这就是我们常吃的竹笋。
乡下人家，空气非常清新，尤其是春雨过后，更加舒服，房前屋后走过，你会看见很多小鸡在竹林中觅食，看上去就像一幅自然和谐的田园风景画，让人十分向往。
春季的笋破土后成为竹子的速度很快，能被食用的期间也很短，而且竹笋最好在谷雨前吃比较好，过了这时就很容易变老，可以说是一种非常珍贵的地上佳蔬。
竹笋的味道非常独特，这也是竹笋非常受大家喜爱的原因之一，而且食用方法很多，可以直接炒食、凉拌、煎炒、做汤、煮粥等，如竹笋香菇炒肉、竹笋炒五花肉、竹笋汤、清蒸竹笋等，味道相当美味，吃过的都说好吃。
另外，竹笋还可切片晒干或烘干而制成笋干，食用时再用水泡发即可，用来煮汤或烧肉，都一样美味，竹笋无论怎么做都是一道天然的美味佳肴，是春季必吃的野味。
竹笋含有丰富的营养成分，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，有助于排出体内毒素，可以防便秘，预防大肠癌的功效，同时又是肥胖者减肥的理想佳品。
正因为竹笋的食用价值和药用价值很高，所以才会受广大农民朋友的喜爱，才会在屋后种上一些竹子，方便自己采挖食用。
我们在屋后采挖了一个小时左右，就收获了满满的两大袋，够我们吃好几个星期的了。我们又在路边采摘了几种野菜，朋友的家人还送给我许多自家种的蔬菜，然后塞满了我的后备箱，真是大丰收啊！
乡下人家，就是这么热情，这么好客，无论在什么时候，都是这么淳朴真实，不论在什么季节，都有一道独特的迷人风景，回乡下的感觉真好。
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