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食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准GB9684》的不锈钢材料。铅铬的含量比普通不锈钢的含量要低得多。
指标规定：
食品级不锈钢是指与食品食品机械接触的部分，食品必须符合一定的安全要求。因为要使用许多食品酸的生产工艺，铬不锈钢，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒;而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
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食品级不锈钢与304不锈钢的区别：
使用中的不锈钢产品重金属迁移量超标时，可能危害人体健康。因此，不锈钢炊具的生产需要在腐蚀和安全之间取得平衡。当镍、铬含量高时，抗腐蚀作用增强，但产生的镍和铬沉淀量也会增加，这就增加了安全风险。正因为如此，“不锈钢制品”(GB9684-2011)国家食品安全标准，炊具铬，镉，镍，铅和重金属析出量指数已经做了严格规定。
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为什么国家标准没有规定锰的迁移限量?
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原因之一是随着不锈钢中锰含量的增加，其抗腐蚀和防锈能力也随之增强。一旦锰含量达到一定水平，该产品不能用作炊具或不锈钢炊具。但即使锰含量如此之高，通常也不会对健康产生影响。因此，虽然国家食品安全标准没有规定锰含量，但明确指出食品器皿容器的主要部分必须按照国家标准用不锈钢材料制造。
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