麻辣烫，又叫串串香，是广大青年人酷爱的一种街边美食。夜晚，许多麻辣烫小摊灯火通明，可以见到不少年轻人围坐在一起点，吃着手边的麻辣烫，有说有笑地聊着。但是，外表火辣、口感刺激、香气扑鼻的麻辣烫，它的危害你又知道多少呢？
首先，我们要知道，麻辣烫摊位大多缺乏的安全保障。常见的麻辣烫，大多是小本生意、流动经营，缺乏正规的监督检查，没有固定的摊位和经营许可证。所以麻辣烫的安全性较低，一旦吃出问题，很难得到相应的赔偿。
关于常吃麻辣烫的危害，有以下几点：
第一、损伤肝脏，肾脏等排毒器官
麻辣烫并不卫生，经营环境可以繁殖大量的细菌，大多数麻辣烫滥用添加剂，如防腐剂，甲醛等食品添加剂，更有甚者，为了降低经营成本，采用地沟油，并加入各种调味剂，使汤底味道醇厚，刺激人的味蕾。这类添加剂，虽然能使，食物味道鲜美，色彩鲜艳，但从对人体有较大的毒性。长期食用甲醛等食品添加剂，会加重人体肝、肾等排毒器官的负担，长此以往，甚至有可能引发癌变。
第二、损害口腔、食道、肠胃等消化器官
正常情况下，麻辣烫的温度较高，无论是口腔粘膜还是肠胃黏膜,都十分的娇嫩，正常的耐受温度约为40℃到60℃。长时间、经常性的刺激肠胃黏膜和口腔黏膜，会导致粘膜受损而增生，异变，久而久之，还有可能引发癌变。如果单次吃得太烫，也有可能引发急性肠道炎和急性胃炎等疾病。
第三、常吃麻辣烫，容易导致长胖，高血脂，高血压，高胆固醇等生理状况的改变。
麻辣烫汤底中含有大量的脂肪和盐等，长期摄入大量的脂肪，会使脂肪在腹部堆积，形成肚腩，导致发胖。而长期大量的摄入食盐，则会诱发高血压等心脑血管疾病。
第四、常吃麻辣烫，容易导致口味怪异。
味蕾长期受到麻、辣的刺激，变得十分不敏感。人就倾向于吃口味较重的东西，变的特别爱吃辣、咸。而这使得人体一直处于亚健康的状态，各类免疫力低下，容易得感冒等疾病。
所以，麻辣烫偶尔吃一顿解馋是可以的，不建议常吃。吃麻辣烫时要选择干净卫生的地点，不要吃得过热。餐后，可以进食一点水果，帮助中和辣椒和有害物质对消化系统产生的刺激。
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