不论大人小孩，我们都希望自己的皮肤健康、白皙、紧致。网上流传多吃西红柿可以让皮肤变白，是不是真的？西红柿真的对皮肤健康有帮助吗？吃什么食物对皮肤好呢？今天这篇来简单分享一下食物和皮肤健康的话题。
一、西红柿和皮肤健康网上流传的“多吃西红柿让皮肤变白”，并非无稽之谈。其实，有许多科研在探索西红柿与皮肤健康之间的关系，其中一些也确实发现了西红柿对皮肤健康的好处。比如：
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减少紫外线对皮肤的损害
紫外线对皮肤不友好，比如可增加皮肤癌、恶性黑色素瘤的风险，导致光老化，光敏感等问题。
所以，不论春夏秋冬，不管男女老少，出门都要注意防晒。说到防晒，我们更多想到的是防晒霜、戴帽子、遮阳伞。其实，有研究发现，西红柿里的一些营养成分，也能起到类似的防晒（减少紫外线皮肤损害）、保护皮肤、减少色素沉着的作用。
比如，在2019年和2005年发表的两项研究，都是关于与西红柿相关的补充剂使用（比如西红柿提取物或西红柿为基质的补充剂）。这两项研究发现，含类胡萝卜素（大家熟知的番茄红素便是属于类胡萝卜素）的补充剂可以减少氧化应激反应，从而实现了防护紫外线B暴露而导致的皮肤红斑。
类似的，2020年的一项研究发现，每日补充含类胡萝卜素补充剂，可以防护由于紫外线B暴露引起的红斑，以及防护由紫外线A暴露的色素沉着。
对化妆品有研究的妈妈，可能也发现很多护肤品，比如抗衰精华、身体乳、防晒霜、提亮护肤霜等，都含有番茄籽油的成分，主要原因之一便是西红柿天然成分里的紫外线防护特性。
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西红柿的其他护肤作用
除了刚才提到紫外线暴露防护作用，饮食中包含西红柿对皮肤的好处还包括缓解皮肤炎性问题（skin inflammatory conditions） ，比如特应性皮炎（AD）；防护蜱虫叮咬及减少重金属皮肤毒性等。
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二、吃什么对皮肤好？很多因素都会影响皮肤状态，有的是有害、有的是有利。如果是从饮食角度，以下食物有利于皮肤健康，也就是俗话说的“吃这些对皮肤好”，供大家参考。
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富含Omega-3 脂肪酸的食物
Omega-3 脂肪酸有抗炎（inflammation）、 改善胆固醇水平的作用。另外，它们还有助于留存皮肤中的胶原蛋白，使皮肤紧致。
说起Omega-3 脂肪酸，比较常见的优质来源是各种鱼类，比如：
- 三文鱼
- 蓝鳍金枪鱼
- 长鳍金枪鱼
- 沙丁鱼
如果平时不怎么吃海产品，那可以考虑：
- 亚麻籽：打碎了混入饮品、菜式里吃
- 奇亚籽
- 核桃或者杏仁
- 芥花油、大豆油
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西红柿
开篇已经讲过，西红柿对皮肤的好处，还是经过不少研究验证的。西红柿对皮肤好的原理里，非常受关注的关键成分之一是番茄红素。
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富含维生素C的食物
食物里的维生素C对改善皮肤皱纹方面可能有帮助。富含维生素C的食物包括：
- 柑橘类：橘子、橙子、柠檬、青柠等。
- 柿子椒：绿的、橙黄色的、红的、黄的，都可以，随便选。
- 西蓝花
- 草莓
- 猕猴桃
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富含维生素E的食物
维生素E是一种抗氧化剂，可以防止细胞损害。富含维生素E，有利于皮肤的食物包括：
- 杏仁
- 葵花籽：注意各种口味的葵花籽，有的盐（钠）很高，要注意适量，以及选择更健康的口味。
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多酚
多酚也同样是强大的抗氧化剂，部分常见的、富含多酚的食物/饮品包括：
- 茶或咖啡
- 有一项研究发现绿茶和咖啡里的多酚有助于防护皮肤光老化及皮肤色素沉着过度。当然，喝茶喝咖啡的时候，我们要注意控制咖啡因的摄入量，当然也可以选择无咖啡因的款式。
- 葡萄
- 葡萄籽、葡萄皮和葡萄汁含有多酚，如白藜芦醇、酚酸、花青素和类黄酮。
- 巧克力
- 巧克力（尤其是黑巧克力）中所含的植物天然抗氧化剂和多酚物质，可以减少皮肤粗糙，防护皮肤光损害。不过吃巧克力要注意糖、油、热量的水平，如果选择60-70%可可成分的巧克力，则会相对少一些高糖高油高热量的顾虑。
我们每个人都希望有美好而健康的皮肤。今天这篇主要是分享从饮食角度促进皮肤健康，希望能给的大家一个参考。
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祐苗健康
- 部分参考来源 -
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