今年是2021年的最后一天，明天就是元旦，不少爱热闹的朋友已经筹备好晚上去哪儿跨年和朋友一起跨年了，也有很多朋友选择不出门，在家做一些甜品、美食居家跨年。
说到甜品，对于减肥人群来说，可谓是集美味和“罪恶”于一体，想吃又怕不健康。其实，从原料下手，找到合适的替代品，做出来的甜品就能美味又健康。
居家过节、自制甜品
也是一种好选择
“去年在五一广场跨年挤得透不过气，晚上八点开始人多得走路都走不动。”王小姐如是说，她表示，今年跨年就打算在家邀上三五好友，一起做一桌饭菜，再自己做一点儿甜品，不去街上凑热闹了。
宝妈袁女士在这个元旦假期打算在家自己做烘焙，袁女士称，外面的甜品有些过于甜腻，担心宝宝吃多了会长蛀牙，自己做更健康。而且DIY烘焙对自己而言也是一种放松，看着烘焙的成品，自己非常有成就感。
市面上也有许多甜品DIY套装，满足大家的动手欲和创造欲。中国食品安全网在网购平台搜索“甜品DIY”，有4万件以上的相关商品，销量较高的DIY套装仅一个月就售卖了4000多件。
事实上，随着消费水平的逐步提高，大家的消费观念也发生了深刻的变化，人们对于消费的要求不仅停留在产品上，而且越来越注重消费过程的质量。DIY甜品能让原本的顾客参与到产品制作设计中来，符合大家的消费心理。
不过，甜品DIY中的糖、盐、黄油、奶油、芝士等烘焙原料，很多朋友会担心吃多了不健康，其实有许多原料替代品，能让甜品美味又健康。
白砂糖可以换成这些
用这些食材代替部分或全部白砂糖，不仅能提高营养价值，也能让甜品的口感更加有层次。
糖分较高的果干，比如葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干、红枣、椰枣等。切碎的果干，尤其适合制作漂亮的曲奇和玛芬蛋糕。与砂糖相比，果干有更多的果胶和矿物质。
糖分较高的水果，比如熟透的香蕉和烤过的桃子、苹果、梨等。水果烘烤后，水分会蒸发，糖分浓缩，甜味更加突出，还有水果芳香。用它代替糖制作甜点，可以带来不一样的风味。
甜味较突出的蔬菜，比如南瓜、胡萝卜等，把它们蒸熟后处理成泥状，揉到面粉里面代替部分白砂糖，可以制作口感松软的面包或者派饼，还能补充类胡萝卜素、维生素A和膳食纤维。
普通面粉也有代替品
很多营养师都提倡要少吃精白米、白面粉的精加工食品，而大部分的普通烘焙食品都使用的精米精面。想要吃得更健康，获得更多的营养，可以有以下选择。
全谷物粉，比如燕麦粉、玉米粉、全麦面粉等。全谷物粉相比如精面粉，更好地保留了维生素B族和膳食纤维，这样做出来的点心，口感会稍微粗糙一点，更有嚼劲。
薯类和淀粉豆类，如土豆、红薯、山药、芋头、芸豆、鹰嘴豆等。这些食材有一个共同的特性，就是淀粉含量都不低，和面粉的口感相对比较接近。薯类蒸熟去皮捣成泥，豆类经过浸泡后彻底煮熟煮烂做成豆沙状，都是不错的选择。将这些薯类、豆子和面粉一起和成特别的面团，或者替代馅料都可以。
黄油太腻也能换掉
黄油的作用主要是带来松软润口的质地，但是黄油中含有大量的饱和脂肪，有减肥需要的朋友要少吃，黄油也能换成这些。
植物油，橄榄油、菜籽油基本上可以全部代替黄油，用植物油烤出的饼干质地也会更轻盈。
北豆腐或豆渣，大豆本身就是含有油脂的，豆腐和豆渣里也有一些。如果把豆腐或者豆渣蒸熟处理，把它们掺进面粉里，不仅不会有豆腥味，还能和黄油一样，创造出惊艳的油润口感。比如制作布朗尼的时候，就不妨一试。
（稿件综合整理自人民网、丁香医生等）
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