炒千张要先水煮一下吗（炒千张要不要先水煮一下）

千张在炒之前需要先煮一下，这样可以洗掉千张上面一些不干净的东西，还可以将千张上带有的豆腥味给去掉千张水煮的时间不用太长，一般水开后煮5-8秒就可以了，现在小编就来说说关于炒千张要先水煮一下吗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

炒千张要先水煮一下吗

千张在炒之前需要先煮一下，这样可以洗掉千张上面一些不干净的东西，还可以将千张上带有的豆腥味给去掉。千张水煮的时间不用太长，一般水开后煮5-8秒就可以了。

煮的时间太长会导致千张水分流失，口感变硬。在我们生活中很多食材在炒前都需要水煮，制作肉类食品前水煮可以去除血水与腥味，制作蔬菜前水煮可以去除其中的草酸让口感更好。