溃疡性结肠炎
溃疡性结肠炎是一种原因未明的直肠和结肠慢性炎性疾病。腹泻、腹痛，大便中常伴有黏液和脓血是溃疡性结肠炎的常见症状。每日大便2～4次，严重者可达10次以上。病情轻重不等，多反复发作或长期迁延呈慢性经过。病人往往表现营养不良状态、消瘦贫血。
我们该如何饮食呢？
总的原则
溃疡性结肠炎的饮食总原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。患者的饮食应保证足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良，以增强体质，有利于病情缓解。
脾虚湿蕴证
大便稀薄，黏液发白，少见红色，腹部隐隐疼痛，胃部胀满不适，饮食少，口味差，无进食感，四肢无力，神情疲惫，不想说话，舌质淡红，边有齿痕，苔白腻，脉细弱或细滑。
饮食指导
宜食补脾除湿之品，如莲子、山药、扁豆、薏苡等，
食疗方：茯苓粥、山药莲子粥等。
大肠湿热证
腹痛，腹泻，大便有黏液，夹有红色血液，肛门灼热，感觉大便不尽，身体有热感，小便短，颜色深，口干口苦，口臭，舌质红，苔黄腻，脉滑数。
饮食指导
宜食清热化湿之品，如马齿苋、藕粉、鲜芦根饮、梨汁等，忌食生冷、辛辣等。
食疗方：马齿苋粥、甜菜粥等。
寒热错杂证
大便稀薄，夹有黏液，偶有类似白色果冻样物，反复发作，腹痛持续，隐隐有痛感，四肢发凉，腹部有灼热感，经常口渴，烦躁不安，舌质红，或舌淡红，苔薄黄，脉弦，或细弦。
饮食指导
宜食平性之品，如薏苡仁、莲子、山药、赤小豆等，忌食过热过寒之物，
食疗方：薏苡仁粥、乌梅茶等。
肝郁脾虚证
腹痛后立即腹泻，腹泻后疼痛感缓解，常因情志或饮食因素导致大便次数增多，大便稀薄，偶夹有黏液，情绪抑郁或焦虑不安，嗳气频繁，不得缓解，饮食少但常感腹胀，舌质淡红，苔薄白，脉弦或弦细。
饮食指导
宜食疏肝健脾之品，如茯苓、莲子、金橘、陈皮、佛手等，
食疗方：陈皮粥、金橘山药粥等。
饮食还有三大禁忌
1
少吃粗纤维饮食
忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以，应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。疾病活动期应忌食生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。
2
慎吃海鲜
海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎重食用海鲜。疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。
3
忌刺激性、油腻食物
辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激，因此，溃疡性结肠炎患者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱。也不要食用过冷、过热的食物。夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。
溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖、水滑等方法。
