广东人过早必点的一种早餐非“肠粉”莫属！
正宗广东肠粉
肠粉是一种广东西关非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。
肠粉由米浆做成，又称作布拉肠、拉肠。主要原料：米浆、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、青菜等，韭黄等，吃起来美味清淡。广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。
肠粉制作动图
布拉肠粉艺广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉）。
布拉肠粉艺
抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。
抽屉式肠粉
肠粉的制作比较简单快速，通常一份蛋肠粉从制作到上桌也就3分钟左右，当然，肠粉的种类也很多，可以加瘦肉、猪肝、牛肉、虾仁等，价格相对来讲比较亲民，一般街边小店也就在5-8元不等。相信来过广东的人都吃过见过这种粉吧，小板眼基本上每周都会吃个1-2次，清淡、爽口，推荐尝试！
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