【小米猪肉丸子】
主料
五花肉：250；馒头：半个
辅料
蚝油：适量；老抽：适量；盐：适量；枸杞：4个；小米：适量；葱花：适量；芝麻油：适量；胡椒粉：适量
具体步骤
1.小米淘洗干净，用清水浸泡4个小时以上。
2.猪肉清洗干净，用绞肉机绞成肉末。
3.半个馒头，扒掉外皮，剁成碎末。
4.枸杞泡水里，泡软。
5.馒头碎同肉末混合均匀，加入葱碎，调入芝麻油、盐、胡椒粉、蚝油、老抽搅拌均匀。
6.带上一次性手套，将肉丸团成大小适中的丸子。
7.侵泡好的小米倒掉水，将肉团在米中滚一下，全身沾满米粒。
8.全部裹好米粒，放入盘中。
9.蒸锅里放入清水，将肉丸放进去，蒸20分钟左右即可。
10.出锅放上枸杞装饰一下，很香、不油腻。
【小米蒸肥牛】
主料
小米：适量；肥牛：适量
辅料
油盐：适量；水：适量；糖：适量
具体步骤
第一步
小米洗净后，泡一小时，肥牛化冻后，放入甜面酱，腐乳，白糖，味精，五香粉，大料粉，料酒，生抽拌匀，再放入香油拌匀，腌制15分钟，红薯洗净，去皮，切成一指宽的条，放入盘中，放少许盐，抓匀。
第二步
上锅蒸五分钟，小米放入肥牛中，抓匀，放入20g油，再次抓匀，码在红薯上，上锅蒸15分钟。上面放上洋葱丝和干辣椒段，锅中放油，烧热后，放入花椒爆香，捡去花椒，浇在肥牛上。
【小米牛奶粥】
主料
小米：100；水：1000ml；大米：50
辅料
牛奶：240ml
具体步骤
1.小米和大米提前半个小时泡好
2.锅里倒水，水开了下入米饭
3.慢火熬20分钟，再倒入牛奶
4.锅开了关火，加点白糖开吃。
