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老板鱼又称劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎、孔鳐，老板鱼身体褐色平扁，略呈斜方形，有一条细长的尾巴。
老板鱼是一种海鱼，营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质，可以增强人体的免疫力；含有的维生素b族可以营养神经；含有的维生素a可以延缓视力疲劳。而且老板鱼里面含有大量的不饱和脂肪酸，能够安神醒脑、改善记忆力，防止老年痴呆的发生。而从中医的角度来讲，老板鱼还具有一定的滋阴健脾、安胎、养肝补血的功效，可以促进食欲，并且可以改善盗汗现象。
今天为大家分享美味的家常老板鱼炖豆腐的做法。
准备的材料有：
老板鱼1条约300克
豆腐300克
葱姜蒜适量
八角3粒
花椒10粒
干辣椒3个
料酒6汤匙
生抽3汤匙
老抽1/2汤匙
白糖1汤匙
米醋1汤匙
盐1/2汤匙
清水600毫升
制作方法：
1、将新鲜老板鱼去内脏和尾巴，清洗干净，斩成小块。加2汤匙料酒轻搓一下。
*我买的这个老板鱼比较小，喜欢吃的可以买大一点。
2、豆腐切成小块，葱切段、姜切片、大蒜拍散。
3、锅中放油，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒出香味。
4、下入老板鱼，再依次加入剩下的料酒和生抽、米醋、白糖，最后加入清水。
*多加清水是因为鱼和豆腐都适合炖得时间长一点才更入味。5、加完清水就可以下入豆腐，不用等到水开。盖上盖子炖10～15分钟，注意汤汁不要烧干，保留一些汤汁才好吃。
6、最后放入老抽调色即可。
美味又营养的家常老板鱼炖豆腐就做好啦，喜欢就赶快试试吧！
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