她家地里的红薯，有的芯是橙红色的，有的芯是白色的，白色的吃起来更甜一些，尤其是生吃的时候，现在小编就来说说关于红薯保存的最好方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
红薯保存的最好方法
她家地里的红薯，有的芯是橙红色的，有的芯是白色的，白色的吃起来更甜一些，尤其是生吃的时候。
把去年长得最大最好的红薯留下来，埋进地里，我们叫她红薯娘，红薯娘在地里发芽，长出藤蔓，很快地里就长满了红薯藤。红薯的叶子，绿色紫色相互融合，很好看。把红薯娘长出来的藤蔓，剪下来，另开一洼地，将剪下来的红薯藤插进土里，红薯算是真正的种上了。
把红薯娘长出来的红薯藤上最嫩的部分掐下来，拿到井里去洗干净，切成小段。起锅烧油，爆点蒜末，再切点酸辣椒放进去，出了香味之后，把切好的小段下进去翻炒变色，盛出来，拌在米饭里，酸酸辣辣，特别香。
红薯娘在长出了藤蔓之后，原本厚实的红薯肉彻底空松，只剩下了一个型，一压就塌了。不能再吃，也长不出什么了，没了价值，就那么烂在了地里，来年再锄地的时候，已经消失的无影无踪。
而在另一洼地里的藤秧，渐渐地朝着四周蔓延开来，藤下生根，扎进地里，也会长出小红薯。不过，藤蔓上若是长了小红薯，主根就长出的红薯，就不会大个。所以，等到这些藤蔓长势茂盛，藤下面长出了小红薯时，奶奶会带着她去地里，把所有的藤蔓翻个个，小红薯们连着藤蔓上白色的根，一个个从地里跑了出来。奶奶就把这些小红薯摘下来，丢到地两边，而她就拿着篮子，把这些小红薯挨个捡起来。煮饭的时候，顺便蒸几个地里捡来的小红薯。菜还没炒好时，先拿来垫垫肚子，一口一个，连皮都不用剥，一天劳作的疲累很快就没有了。
等到天气变冷，红薯藤的叶子渐渐稀少，根茎也一点点枯萎，而红薯在地底下，悄悄地长大，肉质越来越紧实，变得饱满。挖红薯的时候，大人在地里挥着锄头，一锄头一锄头地把地里的红薯挖出来，先提起来抖抖土，再用手把粘在红薯上的抹干净，翻晒在地里，日头出来一晒，红薯上的湿土也干透了，轻轻一碰就散掉了。
刚挖出来的红薯，新鲜多汁，干活的大人累了，渴了，就捡一个红薯，把红薯上的土随意擦几下，拿起地里割韭菜用的小镰刀，和着皮上的土胡乱削皮，就啃了起来。泥土的芬香就着新鲜红薯的鲜甜，味道很好。
红薯很耐放，屋后挖一个地窖，能贮存到来年夏天。她记起小时候，老爱跑到邻居家去偷红薯吃。邻居家的红薯，堆在床后面，她起个大早，偷偷跑到邻居家的房间里去，隔着蚊帐还能看见邻居家的儿媳妇没起床，在床上翻了个身，她猫着腰，拿起一个红薯就跑。好像偷来的红薯更好吃，也许邻居早就知道她来拿过红薯，只是不说，农民的善良就是这样，从不言语，也不自诩伟大。
大个的红薯，蒸来吃，水分太多，冲淡了甜味，晒成红薯干也好吃，但是嚼起来有点费劲，对老人小孩不友好，烤起来是最好吃的。但不是每天都有烤红薯的条件，只有家里的灶上烧了足够多的柴火，出了足够多的余灰，才能焖熟一个红薯。家里酿酒时，灶上的火从清早一直烧到深夜，把红薯埋在灶膛没有明火的灰里，只靠着灰烬的温度把红薯一点点煨熟。小孩子没有耐心，一会就要去看看红薯熟了没有，扒出来又放进去，最后红薯怎么也熟不了。大人耐得住性子，总能把握住红薯熟的时机，埋进去，扒出来，中间不看也不管，红薯反而熟得特别好，一点没有糊，焦糖也烤出来了。扒出来的红薯，吃下去的时候，是会烫喉咙的。
她小时候因为贪玩，母亲叫了她好几次，说红薯扒出来了，就放在灶门口，赶紧回来吃，她磨蹭了半天，结果红薯被家里养的狗吃光了，那是那年最后一批红薯，要想再吃，就只能等到地里的红薯长出来了。她回到家对着母亲发脾气，又哭又闹，母亲不哄她也不说她，只告诉她说：已经叫过你了，是你自己不来吃的，只能等今年的红薯熟了。
超市里一年四季都有红薯，品种繁多，大街上卖的烤红薯闻起来也很香，小吃店里的话梅红薯条味道也很不错，想吃随时可以买，她不用再等到地里的红薯长出来，可是她还是想等，想回到那个小村庄里，等地里的红薯，一点点长大。
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