家人都喜欢吃饺子，这次包了茄子馅的，很好吃。
材料：面粉2碗，猪肉400克，茄子3个，香菜适量，用3勺，盐适量，味极鲜酱油1勺。
做法：
1 面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。
2 茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。
3 香菜洗净切碎。
4 将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。
5 面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
6 将剂子擀成饼。
7 放入馅料包成饺子。
8 入锅煮熟。煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。
小贴士：煮饺子时可以在水中加入盐或葱段，可防粘。
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