水晶包其色泽洁白、质地松软、味清甜油润，食时有冰糖屑感。水晶包在蒸制时需先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。
制作方法
1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。
4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。
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4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。
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