大家好，我是一道君。今天给大家推荐个自制腊肠的做法。这不快过年了，有很多地方都有过年准备腊肠的习惯。但是市面上的腊肠又吃的不放心，那么多的病死猪。所以一道君今天教大家自己做腊肠。我平时自己做腊肠，就是等到自己晚上不太想动，不炒菜的时候，取一条，切片，然后下点油，热一下就配粥，还是很美味的。
一道科普：
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
绞猪肉
第二步，在绞好的猪肉中加入所有准备好的调料，然后搅拌均匀。
自制香肠
第三步，取出购买的肠衣，5根洗净用白酒泡。在肠衣斗上抹点油，然后套上肠衣。这样后面的肠衣套起来会很快。只要注意留点位置打结即可。
自制腊肠
第四步，灌完后，在合适的位置用绳子打结。然后在用牙签在肠衣上扎小孔就可以了。做好后，我拿一部分去晒，做成腊肠；一部分只是晾两天，这样弄出来的香肠有一点腊肠的香味，里面的肉还很嫩。
自制腊肠
这样一道君的制作的腊肠就好了，喜欢吃香肠的可以不用晒。晾两天就可以下锅吃了。香肠最好用肥瘦相间的肉去绞，尽量不要用全瘦肉，这样做出来的香肠不好吃，煮起来相对没有那么香。喜欢的朋友们可以收藏起来哦。
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