酸梅汤原来是清朝皇帝的消暑饮料，直到后来传入民间流传到现在，今天酸梅汤已经是夏天不可缺少的饮料了。
这种天气，出去吃个香锅、烤肉一般都会来一壶酸梅汤，店里也会免费提供，不过外边的酸梅汤早就不是慢慢熬出来的了，读书时有朋友在饭店兼职，说饭店的酸梅汤就是用自来水冲酸梅粉兑出来的，看她拍的那个兑水容器，脏兮兮的，吓得小编直到现在都不敢喝外边店里的饮料。
虽然外边的饮料很不卫生，但是酸梅汤还是要喝的，我们可以在家制作简易的酸梅汤，去网上买现成的酸梅粉泡来喝，一分钟都不用就能泡好，不过这个只有酸梅汤的味道，没有酸梅汤的功效。
大家有时间的话可以学着古法炮制，更加有营养，而且败火，不过熬制的时间比较长，需要准备不少材料。
古法酸梅汤主要选用乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖，这样熬煮出来的酸梅汤酸爽解渴，健胃消化。但这熬制需要注意一点，必须要用冰糖，因为放白糖容易上火，会起反作用。
酸梅汤的味道只有在冰镇后才会完全的发挥出来，刚刚熬好的酸梅汤还是热腾腾的，喝上一口可能不会觉得有多甜，这个时候可千万不要一直往里面放糖，因为只有冰镇后，它甜味才会出来。
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