生活当中有很多的人们都知道，鸡蛋里面的营养也是比较多的，经常吃鸡蛋的话，给我们的身体带来的好处也是比较多的，那么有很多的人们并不知道煮鸡蛋不能够随随便便的吃的话，这样的话会危害我们的健康，那么到底应该如何正确的吃才是最好的呢？
鸡蛋是最常见的蛋白质食物，是很多人喜欢吃的早餐食物。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
针对煮鸡蛋，有专家指出未煮熟的鸡蛋不能吃，即使未打破的鸡蛋，也很容易受到沙门氏菌的污染，吃未煮熟的鸡蛋容易导致细菌性中毒，如果治疗不及时，会滋养癌细胞!
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋，更不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
如何煮鸡蛋?
煮3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化。煮5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
鸡蛋功效：
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
一天吃几个鸡蛋合适?
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋
平时的生活当中，我们一定要按照正确的方法来吃鸡蛋，给我们的身体带来非常好的效果才是最重要的，因为只有这样吃鸡蛋才能够保证我们的生命更加的健康的，所以按照上面所说的这种方法来刺激带给我们的身体带来非常好的效果和功效。
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