刷油、铺面饼、放鸡蛋、洋葱、香菜，这40秒一份的街边美食——烤冷面，路凤阁深耕10年，不仅让他成为上千人的师傅、坐拥10多万粉丝的德州市美食博主，他还靠这门手艺成功实现年收入过百万，路凤阁借助快手平台的致富经验正在被更多人复制。
从小商贩到年入百万的“烤冷面大师”
路凤阁今年39岁，初中毕业后，做过电焊工，跑过货车，因一次交通事故他决定改行。2011年，路凤阁和朋友在德州职业学院校门口摆摊卖苹果，如此大的客流量让路凤阁发现了商机。几经研究，于是在2012年年初，路凤阁在德州职业学院门口开始卖起了烤冷面。
“刚开始一天只能卖个5、6份，学校门口虽然人流量大，但客源基本只认老摊主，竞争压力很大。”路凤阁摸索了半年，制作手法逐渐熟练后，便想着如何才能把店铺养起来。“校门口的出摊时间一般都是早上9点到下午1点左右，然后晚上再出摊，后来为了让更多的人知道我的烤冷面，我直接从早上9点半干到晚上11点。”
借着时间差的优势路凤阁顺利提高了自己摊位的知名度，用了半年的时间生意逐渐好了起来，平均一天能卖到百八十份。同时在研究酱料上他也下足了功夫，不断地试尝不同店铺的口味、研究南北方口味的差异、向厨师请教用料和火候。路凤阁表示，直到现在酱料其实也在不断地微调创新中。
路凤阁正在制作烤冷面
平时爱刷短视频的路凤阁在2018年也开始在快手平台分享自己的烤冷面的日常，还学着主播做起了直播，出摊就架上手机，得空了就和粉丝们在直播间拉呱，14个小时的忙碌也变得有趣起来。“我也是边玩边研究，学拍摄、学剪辑，琢磨着运营自己的账号，没想到时间一长还涨了不少粉丝。”如今，路凤阁的快手账号有11.6万粉丝，还有不少人慕名而来付费学艺，借助快手平台路凤阁的生意越做越大。
“老顾客坐100多公里的车回来吃烤冷面，我很自豪！”
从最开始一天卖100份左右，到现在可以一天卖900份，路凤阁的业绩提升了800%。凭借自己研制的独特酱料，单在德州市就有5家加盟店，通过快手短视频的传播，还有省外的粉丝前来拜师学艺。“来学烤冷面的南到厦门、广东，北至大连、辽宁，我研制的酱料基本上综合了南方和北方的口感偏好。”据路凤阁介绍，不少德州职业学院毕业生，为了吃上这一口，周末特地坐车回来，“说起来可能觉得离谱，但真的有河北的学生毕业之后坐了100多公里的车回来吃烤冷面，挺自豪的！”
“我这个人就爱研究，想做的事情一定得研究透彻才行。”一句话道出了路凤阁成功的原因。除了酱料是路凤阁自己研究的之外，他还将烤冷面的小吃车进行了改造升级。
早年学过电焊的路凤阁，根据自己的习惯和客流量改造了小吃车，将传统的1米3的铁板加长到1米5，并在铁板靠近肚子的一侧安装了散热器，解决了工作时炙热难耐的问题，甚至连各种小料盒子也重新做了设计，既方便又顺手。路凤阁将自己的小吃车分享到网上之后，不少同行在评论区留言定做同款。
路凤阁正在制作小吃车
从烤冷面的酱料制作，到烤冷面小吃车的设计改造，再到自己加盟店的经营，路凤阁借助快手平台实现了“一面多赚”，每年单卖烤冷面路凤阁就能实现百万收入。
分享致富经验，催生更大的社会责任感
如今，路凤阁在全国各地有一千多名学员，他的朋友圈动态也都是恭喜学员开业的祝贺。“之前做的再好吃也就是小范围的顾客知道，现在通过快手平台全国各地好多粉丝都知道咱家德职烤冷面，好多学员也是慕名而来，更多的是结识了很多朋友。”路凤阁回忆起当时收的第一位徒弟是滨州老家的一位直肠癌患者，看到对方日子过得艰难想着帮衬一把。“他现在还干着呢，干得还不错呢”，说到这路凤阁一脸欣慰。
学员送给路凤阁的锦旗
遇到家庭困难的学员就免费，残疾的学员学费减半。实际上路凤阁教学徒的学费也只是象征性地收费，生意好的学员一天就回本也不是没有可能。从一个微不足道的小吃经营者到逐步形成自己的“产业链”，路凤阁用40秒一份的烤冷面做成一份事业，也用一份烤冷面帮助了更多人。
在“快手美食卷王挑战赛”这个话题里有千千万万个像路凤阁这样的“民间美食高手”，大家彼此交流、分享、互动，平凡的生活也多了份乐趣，普通的工作也焕发更多的可能。路凤阁搭载上互联网和短视频平台，不仅线下生意风生水起，在线上还被网友称为“冷面届卷王冷面哥”，得到全国各地网友的认可。“自从接触了网络和短视频，见识打开了，思路也开拓了，自己每天都干劲十足，14个小时的工作时间也不再觉得漫长了。”路凤阁说。
新黄河记者：曲珈熠
编辑：邢志彬
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