青砖茶的前世今生
1.什么是青砖茶
青砖茶，亦称“洞砖”。《中国茶叶大辞典》（陈宗懋主编）载：“以老青茶为原料，经筛分、压制、干燥制成，长方砖形，要求砖面光滑棱角整齐，紧结平整，色泽青褐,压印纹理清晰,砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，汤色红黄尚明，叶底暗黑粗老。”
青砖茶的简史
康熙年间，砖茶开始正式生产。清乾隆间,山西茶商王玉川等在羊楼洞设庄踩制“川”字牌的老青砖.每27片砖一箱也称“27青砖”每产万吨。
1861年，汉口开放成为对外通商口岸，俄国人在羊楼洞建立砖茶工厂。从那时起，青砖茶主要在湖北羊楼洞生产至今。
3.青砖茶的加工工艺
青砖茶的质量高低取定于鲜叶的质量和制茶的技术。青砖茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。
鲜叶采割后先加工成毛茶，面茶分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。
里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序，制成毛茶。毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后，制成青砖成品茶。
4.青砖茶的保健功能
青砖茶饮用时需将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煎煮，饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效，陈砖茶效果更好。
