天冷，火锅店的生意应该是最好，水果店的生意怕是冷清了很多，本来就冷飕飕的，水果还那么凉，真心是有点吃不下，这冬天比较时令的水果都很凉，翘首盼到了这个月，迎来了热带水果菠萝蜜的大降价，十月左右的时候还是三十多一斤，现在价格已经降到十几块钱一斤了，家里一大一小就喜欢吃菠萝蜜，也好，幸好不是喜欢草莓和车厘子，省了不少钱。
每次买菠萝蜜感觉核占大部分，肉真的是没啥分量，看着这果核总觉得有点可惜，都是钱买来的呀，跟几个朋友聊天还说到这个事儿，谁知道她们都笑着说，要是不嫌麻烦这果核也是可以充分利用的，菠萝蜜的果核可以煮来直接吃，口感跟板栗很像，这个我还是第一次听说，果核也可以煮熟了拿来吃，半信不疑的态度试了一下，除了剥皮有点麻烦，菠萝蜜的果核煮熟了口感还真是软软糯糯的，跟板栗差不多，还挺好吃。
朋友说菠萝蜜的果核把外面的一层壳剥掉，用水煮熟就可以吃，跟板栗口感差不多，我是想着既然跟板栗口感差不多，那拿来烧菜应该也是可以的，把板栗烧仔鸡里面的板栗换成菠萝蜜核，烧了一大碗，我要是不说他们根本没有吃出来这是啥，说口感像板栗但味道没那么浓郁，粉粉糯糯的入口即化，比板栗软烂，也更入味一些，看来时间没有白费，辛苦半天还是有成果的，这个菠萝蜜果核烧仔鸡，鸡肉软烂、果核香糯，咸香适口，下饭是真心不错，你真的可以试试。
【菠萝蜜核烧仔鸡】
食材：菠萝蜜核适量、仔鸡半只、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒碎少许、花椒油少许、油适量
做法：1、新鲜的鸡肉用温水浸泡两个小时左右，里面的血水泡出来后用手捏洗一遍，换水继续浸泡，连续洗两三遍就差不多了，淤血洗干净后炒出来的鸡肉就不会有腥味，这个步骤很关键，如果鸡肉是冷冻过的那就还是用水焯烫一下比较好。
2、菠萝蜜果核先稍稍吹干一下，表面不那么粘滑再剥皮，然后用水煮开，去去果核上面的涩味，煮五分钟左右就可以捞出来，放一边备用。
3、锅里放少许油，煸香姜片，浸泡好的鸡肉用厨房餐纸擦干水分后丢进锅里中小火爆炒，炒干鸡肉表面的水气，香味出来后沿着锅边淋一勺料酒，去腥提鲜。
4、加煮好的菠萝蜜果核一起翻炒，激发出鸡肉的鲜味，果核也吸收鸡肉和油脂的味道，锅里面没有水分只有油脂的时候加胡椒碎提鲜，倒入生抽、蚝油炒一炒，还是去腥提香，鸡肉的鲜味给完全激发出来。
5、调味后加热水漫过鸡肉和果核，中小火慢慢煮半个小时，鸡肉鲜嫩入味，菠萝蜜果核软软糯糯，入口即化，香软下饭啊。
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