导语：春天记得吃“开春第一鲜”！5元一斤，鲜嫩营养，人人吃得起！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！春暖花开，万物复苏，一年四季中春季最受欢迎，因为这个季节可以吃到绿色的蔬菜和很多海鲜，这个时候正是吃花蛤的时候，而且现在的花蛤特别的肥，而且还很便宜，5块钱一斤，比起吃牛羊肉便宜多了，辣炒上一真的是太过瘾了，吃花蛤的季节可别错过！
现在正是吃花蛤的季节，它被称为“开春第一鲜”，花蛤具有降低胆固醇、补充营养的功效，花蛤含有丰富饿的氨基酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等多种营养物质，花蛤还含有铁、钙、镁、锌等人体必需的微量元素，可以补补充营养。花蛤的吃法有很多种，可以清蒸、辣炒。今天与大家分享一下辣炒花蛤的做法，鲜嫩营养，好吃极了！
【辣炒花蛤】
所准备的食材有：花蛤2斤、小米辣、大蒜、姜、味极鲜、啤酒、盐
具体做法：
1.首先把买回来的花蛤用流动的清水多清洗几遍，把花蛤放入盛有清水的盆内，放入2勺食用盐，把花蛤搅拌均匀使盐溶化，盆内放入一个笼屉，把花蛤放在笼屉里浸泡，再在笼屉里滴几滴香油，这样泡出来的沙子不会再回到花蛤身体里，这样浸泡一个小时就可以。
2.把浸泡好的花蛤放入锅内，花蛤要凉水下锅，放入姜丝，水开后再煮2分钟，花蛤炒之前一定要焯水，这样可以使每个花蛤都会煮开，也容易把沙子煮出来，捞出控水备用即可。
3.热锅内放入适量的食用油，油热放入蒜片、姜丝、小米辣爆香，再放入1勺味极鲜，把控干水分的花蛤倒入，翻炒均匀，倒入200毫升的啤酒，不需要放盐，花蛤吃的就是鲜嫩，这样大火翻炒，炒至每个花蛤开口即可出锅。
这样炒出来的花蛤鲜嫩入味干净无沙，鲜嫩多汁，太好吃了，下酒又下饭，老公三天两头要着吃。
烹饪小技巧：
1.在炒花蛤的时候喜欢吃辣的可以放一些火锅底料，这样炒出来的花蛤香辣下饭，吃着特别的过瘾！
2.花蛤在焯水的时候一定要凉水下锅，这样可以去除沙子，而且还能很好地去除腥味。
3.在炒花蛤的时候可以放啤酒也可以放水，炒出来的花蛤口感一样。
大家喜欢吃花蛤吗？花蛤怎么做最好吃？欢迎下方留言评论。今天关于辣炒花蛤就分享到这里，如果您喜欢我的分享就点赞支持一下，您的每一个点赞支持都是我前进的动力，感谢观看，感谢支持！
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