随着经济和生活水平的不断发展，很多人对主食的消费已经越来越少。尽管很多人将其一种饮食的潮流，但是却不知道其背后深深隐藏着健康的危机。这种以菜肴为主，不碰或少碰主食的饮食方式，几乎成为担心发胖的人及应酬族的饮食模式。
其实，主食是人体每天不可或缺的食品之一，如果担心吃了发胖而因噎废食，不但无利体重控制，甚至危害健康，引发疾病发生。不吃主食为什么损健康？应该如何健康食用主食，留住健康与身材，我带您深入探讨。
现代人外食多、应酬宴席多，看着满桌的山珍海味，一定不敢再吃主食、吃饭啦！主食对人体营养素的供给及健康功效扮演着重要角色，却被饮食形态的改变而失焦，民众不再重视主食的地位。实际上，主食吃不吃，跟健康有极大关系。
其实，主食在人体扮演的非常重要健康角色。
众所周知，提供身体能源的主要来源人体所需的三大营养素(碳水化物、脂肪、蛋白质)，其中碳水化合物提供了人体55%～60%的热量，主要来自主食，因此主食是提供身体能源的主要来源；虽然蔬菜、奶类和糖类也可以提供所需的碳水化合物，但并不能取代主食。
供应大脑所需的营养素如果您是个用脑工作者，自认不是劳力者，吃不吃主食没有那么重要，那可错了。因为人体的大脑运作需要消耗大量的葡萄糖，而葡萄糖主要来自主食，尤其是早餐的主食不可少，可以为大脑的能量充电，加强脑力，增加工作力或上课学习力。
增加饱腹感、控制体重主食可使人产生饱腹感、降低食量，发胖的元凶非主食，而是高热量食品，例如高油脂及高糖食品。国外多项研究表示，适当的主食更容易保持体重。
降低心脏病和某些癌症的罹患率主食中的全榖类含有丰富的营养，包括淀粉、蛋白质、维生素B群、维生素E、矿物质(如镁、锌、钙、铜、硒)以及纤维质，可以降低心脏病和某些癌症的罹患率，例如直肠癌。哈佛大学的一项检查结果也发现，每天至少吃2份半全麦食品的女性比那些不吃这些食品的女性，罹患心脏病的机率低30％。
随着现在经济条件的逐渐提升，我们吃得比以前更加营养了。然而，肥胖却在悄无声息之中的发生了。在这种情况下，很多人为了减肥，无一例外地采用“不吃主食”的策略，总以为不吃主食，体重自然会慢慢降下来，我们自然也会更加健康。实际上，当我们为此坚持了一段时间，却发现事实根本不是这么一回事。 在这里，我需要提醒大家，不吃主食会引起下列的健康危机，值得每一个人去重视。
1、增加肝脏及胃肠道的负担
对于经常在外面应酬的朋友而言，我们经常是光吃菜、饮酒而不吃或少吃主食，如此对肝脏的损害大，因为主食中的碳水化合物可加强肝脏的解毒功能，适量摄取主食可以保护肝脏；并且空腹食用大量鱼类、肉类等富含优质蛋白质的食物，蛋白质分解后，会产生大量废物，更增加肝脏负担。
更为主要的是，喝酒时不吃或少吃主食，相对地摄取高蛋白、高脂类食物增加，如此容易加重肾脏负担，甚至引起痛风。此外，长期吃高蛋白或高脂类食物取代主食，也会加重胃肠负担，引起消化不良。
2、引发血糖及血脂异常
对于患有糖尿病的朋友而言，血糖高不宜刻意避开吃主食。要知道，“光吃菜、不吃饭”更容易罹患糖尿病，因为吃多了蛋白质和脂肪，容易引起胰岛素抵抗，引发血糖异常。引发高血脂少吃或不吃主食，容易增加动物性脂肪的摄取，或吃多菜肴的油脂，反而提高血脂，引发高血脂症。
3、降低脑力
如果不吃主食，大脑的能量供应不足，就会使人体疲倦、反应迟钝、思考力和记忆力降低，而无法集中精力工作或上课。营养失调长期少主食，会引起营养失调。据统计，孩子的营养失衡，有六成以上是因为主食摄取量不足造成。如果只吃鸡鸭鱼肉，不吃主食、不吃饭，那么这些肉中的蛋白质就被转化成热量消耗掉，蛋白质营养无法完全供应器官组织，就会影响孩子的正常发育。
4、无助减肥
为了减肥不吃主食无助减肥，反而会因为吃多了高油脂而继续发胖，要知道1克碳水化合物提供4千卡能量，1克脂肪提供的可是9千卡，这只会让我们越来越胖。如果选择不吃主食，只吃菜，还是会发胖。就算是光吃蔬菜、不吃主食也会越吃越胖，因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，也是会越吃越胖。
众所周知，肥胖给我们带来的健康危害是巨大的。然而，为了减肥，为了健康，很多人在减肥过程中，总会错误地认为减少主食，便等于减少热量。实际上，无论是减肥，还是其他原因不吃主食，都是不健康的。其实，我们即便是不放弃主食的摄入，我们依然也可以获得健康，而其关键就在于我们怎么去吃。
1、主食内容多样化
主食内容要多样化，除了要让米、面交替上桌之外，也可经常改变不同的主食种类，建议每周吃2～3次杂粮与薯类，例如燕麦、乔麦、小米、玉米、地瓜、马铃薯、全麦面包、高纤维面包等，营养价值优于精致白米与面。
2、每天主食摄入量要达到最低标准
尽管每日主食的摄入量没有一个相对的标准，但是在这里还是建议大家每天主食的摄入保持在400g上下，即使没有这个数量，也一定不能低于300g。即使我们当前是在减肥期间，也不能因此就不吃主食了。比如减肥者可以利用主食改善，建议先吃一点含碳水化合物的主食，然后是清淡的蔬菜，把胃部分填满，最后吃鱼肉类，如此可摄取充足的膳食纤维，控制进食太多肉类食物，进而控制脂肪的积聚。
3、以渐进的方式进食
在我们国家，大多数人是以精制大米为主食。但是随着养生意识的逐渐提高，总提倡大家多吃五谷杂粮。因此，不管是吃五谷米，还是精致白米，都要以渐进的方式进食，避免造成肠胃负担，引发腹胀、腹痛，并让肠胃能慢慢完全吸收主食的营养。如果考虑以五谷杂粮为主食，可先从白米中添加少量五谷米开始做起，等口感与肠胃适应后，再酌量增加比例。然而老年人不宜摄取过量，控制在主食的1/3内，避免影响其他营养素的吸收。#谣零零计划#
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